利用手持技术探究膨松剂中酸式磷酸盐对膨松速率的影响

日常生活中人们经常使用的膨松剂为复合膨松剂,其中所含的有效成分主要为酸式磷酸盐,其起到的是双重活性(Double-acting)的作用,但不同化学复配膨松剂中其含量和所占比例相差甚远.以鲁科版化学必修一(2019版)第一章的微项目“探究膨松剂”为蓝本,借助手持技术探讨酸式磷酸盐在化学复配膨松剂中对膨松速率的影响,为微项目教学实践提供多维设计思路与多元探究方式.

硅酸二钙磷酸盐自硬砂的研究

选用酸式磷酸盐做粘结剂 ,C2 S(炼钢碱性渣 )做硬化剂 ,配制的磷酸盐自硬砂 ,经工艺性能测试和生产验证 ,其性能良好 ,能很好的适应生产要求。

具有不同反应速率的SAPP与复合膨松剂

本文介绍磷酸盐在复合膨松剂中的作用,阐述了具有不同反应速率(DRR值)的SAPP与SALP、MCP、DCP等酸式磷酸盐产品及其在复合膨松剂中的应用机理和特点,希望对我国焙烤业的应用起指导、推动作用.