Box-Behnken法优化酸性复合酶与碱性复合酶三段式提取红树莓籽油的研究

为了提高红树莓籽油提取率,以红树莓籽为原料,采用胃蛋白酶、酸性纤维素酶、果胶酶、a-淀粉酶、胰蛋白酶、碱性蛋白酶提取红树莓籽油工艺优化,在单因素实验的基础上,根据酶的理化特性,分别对酸性复合酶与碱性复合酶提取油脂进行研究,采用Box-Behnken法优化两组复合酶提取工艺参数。结果表明:酸性复合酶最佳提取工艺参数:胃蛋白酶添加量0.76%,果胶酶添加量1.51%,酸性纤维素酶添加量1.07%,提油率(86.11±0.09)%;碱性复合酶最佳提取工艺参数:胰蛋白酶添加量1.52%,碱性蛋白酶添加量1.99%,α-淀粉酶添加量2.52%,提油率(88.75±0.08)%。结论:碱性复合酶提油率高于酸性复合酶。

酸性蛋白复合酶提取大枣多糖方法研究

鲜枣中糖含量在40%以上,主要为葡萄糖、蔗糖、果糖等,近年来,由于生物学、化学等学科的飞速发展,我国对多糖及其复合物的化学结构和药理活性的研究越来越深入。以我省资源丰富的大枣作为原料,通过比较果胶复合酶、纤维素复合酶及酸性蛋白复合酶等不同酶制剂处理下大枣多糖的含量及提取率,确定合适的酶制剂。进一步通过单因素试验,研究酶制剂添加量、提取时间、提取温度及溶液p H值对大枣多糖提取率及得率的影响,并通过正交试验进一步确定最佳结果,为大枣多糖的加工及应用提供基础。