酸桔果皮油的特征香气成分

为评价酸桔果皮的特征香气成分 ,先用同时蒸馏与萃取法 (SDE)提取酸桔果皮的精油 ,并用硅胶柱将精油分成碳氢化合物和含氧化合物两大部分 .含氧化合物部分具有果皮油的特征香气 ,用GC/MS对该部分进行了分析 ,鉴定出 56种含氧化合物成分 ,然后用GC Sniffing方法评价了酸桔果皮油的特征香气成分 ,明确了顺式氧化沉香醇、沉香醇、顺式氧化柠烯、香茅醛、香茅醇、香芹酮以及一些脂肪族醛等 1 2种成分对酸桔果皮的香气影响 .用这些成分按适当比调配成的混合液基本上能够代表原果皮的香气 .