酸水解—索氏分析系统测定乳制品中总脂肪研究应用

目的：建立一种用FOSS的酸水解-索氏总脂肪分析系统对液体乳制品中总脂肪的测定方法。方法：样品经soxcap杯式酸水解仪用盐酸水解处理，然后经soxtee^TM2050索氏提取仪用石油醚／乙醇混合溶剂提取脂肪，直接提取出来的脂肪获得结果。结果：此方法相对标准差（RSD）为1．1％～3．2％。样品的重复性好，SD为0、037-0．096。结论：此方法特别适合于罗兹法等首选方法很难胜任的含有其它类型油脂的花色奶的总脂肪的测定，特别适合大批量的分析液体奶、奶粉及其制品。

酸水解—索氏分析系统测定月饼中总脂肪的方法探讨

目的建立一种采用酸水解—索氏分析系统测定食品中总脂肪的方法。方法选取6种不同种类月饼样品,在3种不同的提取条件下,按照说明书的操作步骤进行测定,然后将3种条件下的实验结果与国标法结果进行比较。结果在105℃/石油醚的提取条件下,仪器法结果与国标法结果差异无统计学意义(P>0.05)。结论该仪器法操作简便,省时省力,消耗有机溶剂少,安全环保,在食品中脂肪的检测上具有一定的实用意义。

盐酸水解系统-索氏提取仪测定食品中总脂肪的研究

目的:采用酸水解系统-索氏提取仪(仪器法)测定食品中的总脂肪含量,并与国家标准方法对比。方法:样品包裹在滤袋中,并置于酸水解系统,加入盐酸按照程序设定进行酸水解,烘干后进行索氏提取,干燥称重获得结果。结果:经优化实验条件后,仪器法测定食品总脂肪的重复性相对标准偏差(n=6)为0.57%~3.86%,经配对样本t检验,仪器法与国家标准方法测定结果无显著性差异t=1.221,P=0.253(P>0.05),测定结果基本一致。结论:应用酸水解系统-索氏提取仪检测食品中总脂肪的自动化程度高,操作简便,工作效率高,方法的准确度和精确度高,安全性高,值得推广应用。

酸水解法测定食品中脂肪含量与索氏抽提法的比较

本文采用酸水解法和索氏抽提法同时测定了豆乳粉，乳粉等样品中脂肪含量，对两法测定结果进行比较发现：酸水解法具有提出脂肪率高，快速，不受特殊器材限制等优点，可适用于各类食品的脂肪测定，而且是豆乳粉，乳粉等喷雾加工制品脂肪测定的首选方法。