1
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贵州苗族、水族红酸汤滋味与香气差异分析 |
平洪睿
王亚萍
陈佳妮
王金华
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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2
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透骨香酸汤饮料工艺优化研究 |
袁玮
侣胜利
杨胜超
石敏
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《凯里学院学报》
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2024 |
0 |
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3
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产酸乳酸菌红酸汤发酵研究 |
宫路路
李洁
明婷
谢江帆
王若曦
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《廊坊师范学院学报(自然科学版)》
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2024 |
0 |
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4
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直投式菌种和母液发酵白酸汤的品质比较 |
赵承鑫
杨小云
李艾蒙
段飞霞
田其明
钟定江
贾利蓉
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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5
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百香果与柠檬对贵州红酸汤发酵品质的影响 |
石彬
冉曜琦
李咏富
龙明秀
何扬波
罗其琪
李伟
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《食品安全质量检测学报》
CAS
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2024 |
0 |
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6
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响应面法优化辣椒红酸汤的配方及接种发酵工艺 |
李青洲
袁野
邓语
李云成
孟凡冰
王俏
焦晓磊
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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香菇速食酸汤块的研制及其品质分析 |
王艳丽
王亚萍
周笑犁
田其明
钟定江
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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8
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贵州苗族红酸汤对高脂饮食诱导型大鼠非酒精性脂肪肝的预防作用 |
王乃经
陈云云
陈莎
唐扩
王惠群
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《贵州医科大学学报》
CAS
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2024 |
0 |
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9
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酸汤鱼圆预制菜的工艺改进与超高压处理研究 |
刘晶
万细妹
谷绒
赵敏
葛志源
丁玉勇
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《中国食品工业》
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2024 |
0 |
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10
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一种酸汤鱼酱的研制 |
凡孟平
何飘
吴克
宋小娟
周艳
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《农产品加工》
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2024 |
0 |
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不同品种蓝莓发酵酸汤饮料香气成分分析 |
刘国华
李永霞
祝婷
钟定江
张天峰
杨先果
谢小林
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《江苏调味副食品》
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2024 |
0 |
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分料发酵红酸汤乳酸菌和酵母菌的分离鉴定及应用 |
胡悦
刘娜
秦礼康
包爱明
秦伟军
梁小央
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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13
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发酵番茄酸汤油制加工对番茄红素顺/反异构增效作用 |
杨智夷
刘娜
贾玉龙
秦礼康
包爱明
秦伟军
梁小央
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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贵州红酸汤产业关键技术升级与应用发展 |
秦伟军
包爱明
陈兴兴
秦礼康
刘娜
胡悦
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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15
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贵州白酸汤添加石斛花后品质及风味的提升研究 |
苑静
唐国芳
张建炀
石敏
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《美食研究》
北大核心
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2024 |
0 |
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酸汤中产酸酵母的筛选及性能测定 |
潘宇
杨第芹
朱霞
叶雨
杨熟英
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《食品安全导刊》
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2024 |
0 |
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引领火锅新风尚 酸汤到底有何魅力 |
王菀
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《中国食品》
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2024 |
0 |
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微波消解-电感耦合等离子质谱法测定酸汤中25种元素 |
任春春
杨坤
管春成
吴凯仪
王思思
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《现代食品》
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2024 |
0 |
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水族酸汤定制产品畅销国外 |
王维维
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《当代贵州》
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2024 |
0 |
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20
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红酸汤自然发酵中番茄红素顺反异构变化及影响因素相关性分析 |
周艳
李会
宋小娟
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2023 |
1
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