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毛翔青《酸甜》中流散华人的差异性身份建构
1
作者
李吟
《华文文学》
2024年第3期51-58,共8页
族裔作家的作品主题,往往被归结为主流文化与族裔文化之间压制与颠覆的二元对立关系,忽略了作者的性格、身份等变量的参与所造成的主题的多样性与特异性。同一族群成员也会基于自身的性格策略与生存空间建构差异性的文化身份。作为中国...
族裔作家的作品主题,往往被归结为主流文化与族裔文化之间压制与颠覆的二元对立关系,忽略了作者的性格、身份等变量的参与所造成的主题的多样性与特异性。同一族群成员也会基于自身的性格策略与生存空间建构差异性的文化身份。作为中国香港出生、中英混血的族裔作家,毛翔青在《酸甜》中再现了1960年代华人移民海外打拼的百态人生。脱离母体文化、进入移民社会后,《酸甜》中陈氏一家分别选择了对立、逃避与戏仿的身份路径。毛翔青借助三位英国华人差异的身份解构了本质主义的族裔性,传递了对族裔移民的人文关怀,并为自己解决跨文化冲突找寻了一条路径。
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关键词
毛翔青
酸甜
身份
英国华人
族裔性
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职称材料
酸甜芒果条的制作及半成品的贮藏
被引量:
2
2
作者
刘红
杨定国
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期40-41,共2页
关键词
芒果
酸甜
芒果条
制造
半成品
贮藏
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职称材料
解读《酸甜》的错置书写
被引量:
3
3
作者
肖淳端
《暨南学报(哲学社会科学版)》
CSSCI
北大核心
2012年第10期50-56,162,共7页
《酸甜》是英国华裔作家毛翔青的成名作,也是英华文学中为数不多的唐人街叙事文本。小说中对主人公陈氏一家与移居国和母土的双重疏离、陈和陈妻的社会性别的错置书写,不管是情感疏离还是社会性别的错置,均是英国华人移民生活百般况味...
《酸甜》是英国华裔作家毛翔青的成名作,也是英华文学中为数不多的唐人街叙事文本。小说中对主人公陈氏一家与移居国和母土的双重疏离、陈和陈妻的社会性别的错置书写,不管是情感疏离还是社会性别的错置,均是英国华人移民生活百般况味的典型体现,而其根源则是离散族裔的文化身份认同困境。《酸甜》对20世纪中期华人移民在英国的离散境遇有着深刻的体察,而出生地和移居国之间、当下与过去之间难以愈合的断裂使离散族裔的身份认同总是处于一种归属的两难境地。
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关键词
毛翔青
《
酸甜
》
错置
社会性别
身份认同
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职称材料
陈皮和酸甜剂对奶牛采食量和生产性能的影响
被引量:
1
4
作者
院东
邵伟
+1 位作者
彭国亮
余雄
《中国奶牛》
2015年第19期1-6,共6页
本文探讨了日粮中添加陈皮和酸甜剂对奶牛采食量和生产性能的影响。试验选取45头健康无病,体况、采食量、胎次、泌乳天数、产奶量相近的中国荷斯坦牛,随机分为3个处理组(n=15),即对照组、试验1组和试验2组。对照组饲喂基础日粮,试验1...
本文探讨了日粮中添加陈皮和酸甜剂对奶牛采食量和生产性能的影响。试验选取45头健康无病,体况、采食量、胎次、泌乳天数、产奶量相近的中国荷斯坦牛,随机分为3个处理组(n=15),即对照组、试验1组和试验2组。对照组饲喂基础日粮,试验1组在基础日粮基础上添加陈皮,试验2组在基础日粮基础上添加酸甜剂,预试期14d,正试期90d。试验结果表明,在整个试验期内,试验1组与对照组相比干物质采食量提高3.80%(P〈0.05),产奶量提高2.34%(P〈0.05);与试验2组相比,干物质采食量提高2.43%(P〈0.05),产奶量提高1.95%(P〈0.05)。试验2组在第1-30天干物质采食量较对照组提高2.51%(P〈0.05),之后试验阶段两组无明显差异,试验第30、90天测定发现2组乳脂率显著高于1组、对照组;试验第30、60、90天,试验1组乳蛋白率、乳蛋白产量显著或极显著高于2组和对照组,体细胞数也低于后二者,且在第90天达极显著水平。结果表明,在日粮中添加陈皮和酸甜剂能够不同程度提高奶牛干物质采食量和产奶量,提高牛奶乳蛋白率,降低牛奶体细胞数,进而提高奶牛的生产性能,而且添加陈皮的效果比酸甜剂更好。
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关键词
陈皮
酸甜
剂
奶牛
采食量
生产性能
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职称材料
走出二元对立的樊笼——论毛翔青的小说《酸甜》
被引量:
4
5
作者
王光林
《英美文学研究论丛》
CSSCI
2010年第1期112-122,共11页
本文运用霍米·巴巴的后殖民理论,分析探讨华裔英国作家毛翔青的小说《酸甜》中所表现出的跨文化冲突,指出在《酸甜》中,作者表现出了华裔在英国生存所面临的三种情况:一种是单一文化现象,以一家之主陈氏为代表,恪守传统,没有体现...
本文运用霍米·巴巴的后殖民理论,分析探讨华裔英国作家毛翔青的小说《酸甜》中所表现出的跨文化冲突,指出在《酸甜》中,作者表现出了华裔在英国生存所面临的三种情况:一种是单一文化现象,以一家之主陈氏为代表,恪守传统,没有体现出任何的灵活性;一种是文化平衡现象,以他的妻子莉莉为代表,试图在中英文化中寻求一种平衡,达到阴阳意义上的平衡与转换;第三种是以莉莉的姐姐莫伊为代表的文化同化。在这三种现象中,作者选择的是文化平衡说,希望各种文化彼此共存,突破非此即彼的二元对立。
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关键词
毛翔青
《
酸甜
》
后殖民
霍米·巴巴
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职称材料
酸甜佛手瓜加工技术
被引量:
1
6
作者
黄丽
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第4期90-93,共4页
以佛手瓜为原料,以白砂糖、柠檬汁、酱油等为辅料,通过工艺和配方研究,制作出新型腌制产品—酸甜佛手瓜,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳加工工艺是:CaCl20.2%,切分厚度3 mm,发酵12 h,热烫1.5 min,糖渍浓度40%;...
以佛手瓜为原料,以白砂糖、柠檬汁、酱油等为辅料,通过工艺和配方研究,制作出新型腌制产品—酸甜佛手瓜,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳加工工艺是:CaCl20.2%,切分厚度3 mm,发酵12 h,热烫1.5 min,糖渍浓度40%;最佳原料配方是:佛手瓜212 g(43%),白砂糖148 g(31%),柠檬汁21 g(4%),酱油107 g(22%);通过测定其总酸度为0.836 6%,VC含量0.088 52 mg/100 g,亚硝酸盐含量为19.38 mg/kg,大肠菌群<30个/100 g。根据上述方法制得的酸甜佛手瓜清爽脆口、酱香味浓、营养丰富、安全性高。
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关键词
佛手瓜
酸甜
工艺
配方
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职称材料
酸甜台湾青枣的研制
被引量:
4
7
作者
林日高
张卫国
《农牧产品开发》
2001年第9期12-13,共2页
本文对酸甜台湾青枣加工的主要工艺流程和技术要点进和了研究,确定了酸甜台湾青枣加工的有关工艺参数。
关键词
酸甜
台湾青枣
加工工艺
工艺流程
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职称材料
酸甜芒果条的制作工艺及其半成品芒果坯的试制
被引量:
1
8
作者
刘红
《淮海工学院学报(自然科学版)》
CAS
1998年第1期63-64,共2页
研制了制作酸甜芒果条的工艺条件 ;并对其半成品芒果坯做了护色和硬化试验 ,结果表明 :当腌制液的成分中明矾 3%、亚硫酸氢钠 0 .0 0 5%、氯化钙 0 .5% 。
关键词
腌制
保藏
酸甜
芒果条
芒果坯
半成品
制作
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职称材料
酸甜台湾青枣的研制
被引量:
2
9
作者
林日高
张卫国
《中小企业科技》
2002年第5期10-10,共1页
台湾青枣以果大、肉脆、味甜、产量高而著称,近几年在广东、广西等地大面积种植,但由于受气候等因素的影响,常造成大量落果.未成熟的台湾青枣味淡带涩不宜直接食用,为了充分利用落果资源,减少浪费损失,我们利用未成熟的台湾青枣落果为材...
台湾青枣以果大、肉脆、味甜、产量高而著称,近几年在广东、广西等地大面积种植,但由于受气候等因素的影响,常造成大量落果.未成熟的台湾青枣味淡带涩不宜直接食用,为了充分利用落果资源,减少浪费损失,我们利用未成熟的台湾青枣落果为材料,进行了酸甜台湾青枣的研制,酸甜台湾青枣的制作具有成本低,便于开发的优点,市场前景广阔.
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关键词
酸甜
台湾青枣
加工工艺
原料
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职称材料
阴阳失衡 两顾无依——《酸甜》的文化身份解读
被引量:
5
10
作者
黄彩虹
阮炜
《英美文学研究论丛》
CSSCI
2010年第1期123-137,共15页
在小说《酸甜》中,英国籍中欧混血小说家毛翔青讲述了20世纪60年代一个华人家庭在伦敦的生活遭遇。男女主人陈和丽丽身处英国文化的大环境中,却固执地生活在中国传统文化的孤岛上,最后家庭残缺,前途未卜。他们虽曾努力重新建构一种新的...
在小说《酸甜》中,英国籍中欧混血小说家毛翔青讲述了20世纪60年代一个华人家庭在伦敦的生活遭遇。男女主人陈和丽丽身处英国文化的大环境中,却固执地生活在中国传统文化的孤岛上,最后家庭残缺,前途未卜。他们虽曾努力重新建构一种新的文化身份,但这种身份重建的努力是失败的。对自己的种族身份异常敏感而且情感极其复杂的毛翔青,对中国文化持否定和批评的态度,但并不因此被英国主流社会所接纳。在这种文化和种族身份的尴尬中,他最终选择了远离和观望。
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关键词
毛翔青
《
酸甜
》
文化身份
失衡
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职称材料
《酸甜》中的华裔男性气质研究
11
作者
王晨
《品位·经典》
2021年第4期16-17,共2页
《酸甜》作为英籍华裔作家毛翔青的成名作,描写了陈先生一家在英国唐人街的移民生活。本文运用康奈尔的男性气质理论对小说中的华裔男性进行分析,揭示华裔男性气质的危机。同时,这种危机又是西方主流文化压迫和种族歧视的产物,重建华裔...
《酸甜》作为英籍华裔作家毛翔青的成名作,描写了陈先生一家在英国唐人街的移民生活。本文运用康奈尔的男性气质理论对小说中的华裔男性进行分析,揭示华裔男性气质的危机。同时,这种危机又是西方主流文化压迫和种族歧视的产物,重建华裔男性气质是非常有必要的。
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关键词
毛翔青
《
酸甜
》
男性气质
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职称材料
酸甜排骨料理包加工工艺研究
被引量:
1
12
作者
黄丽娟
林一雄
+1 位作者
零东宁
罗小杰
《轻工科技》
2014年第10期3-4,共2页
研究酸甜排骨料理包的加工工艺,并针对加工过程中的一些关键控制点进行分析,讨论这些控制点对产品质量的影响,从而得到标准的生产工艺。
关键词
料理包
酸甜
排骨
加工工艺
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职称材料
酸甜冬瓜罐头的产品开发
13
作者
黄志刚
张健丽
《食品研究与开发》
CAS
1995年第3期26-26,28,共2页
本文就冬瓜罐头的加工工艺进行试验分析,本工艺生产出的产品,质量上乘,风味良好,是不添加任何色素和防腐剂的营养食品。在常温(20℃)条件下,保存18个月左右。
关键词
冬瓜
罐头
工艺
质量
酸甜
冬瓜罐头
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职称材料
当班长的酸甜苦
14
作者
李好
《快乐作文(高年级版)》
2010年第4期32-32,共1页
也许你看了这个题目会说,班长在班里可行使自己的权力,在老师跟前是受宠的对象,除了甜之外,怎么还可能有酸和苦呢?可我的切身体会是,当班长可真不容易!
关键词
《当班长的
酸甜
苦》
小学
作文
李好
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职称材料
橘子酸甜大摸索
15
作者
张玮
《百家作文指导(小学中高版)》
2011年第3期16-17,共2页
去年夏天,我们小记者参加了“快乐采摘欢乐游”的活动。
关键词
《橘子
酸甜
大摸索》
小学生
作文
语文学习
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职称材料
“酸甜咸辣”的红豆,有爱情的味道
16
《餐饮世界》
2020年第5期48-51,共4页
在吃"甜"这件事上,当代人是矛盾的,一面告诉自己"戒糖更美丽",一面又对甜食带来的快乐欲罢不能。甜味食材很多,却偏有一种,让人们抛却热量的负担,以"食补"为由。
关键词
食材
红豆
食补
味道
甜
味
当代人
甜
食
酸甜
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职称材料
酸甜胶驱虫片
17
《技术与市场》
2001年第12期15-15,共1页
关键词
酸甜
胶驱虫片
制造工艺
疗效
副作用
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职称材料
酸甜苦辣都是歌
18
作者
梁子平
汪庆玲
《音乐世界》
1990年第8期21-21,共1页
关键词
甜
酸
生经
知人
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职称材料
酸酸甜甜我走过——《酸的和甜的》磨课记
19
作者
王莹
《小学语文》
2009年第9期43-44,共2页
我有幸参加了全国小学语文青年教师阅读教学的观摩活动,回望来路,历经酸甜,一路坎坷。《酸的和甜的》是义务教育课程标准实验教科书语文二年级上册第四组中的第四篇课文。本组教材围绕“怎样看问题、想问题”这个专题,选编了一些能...
我有幸参加了全国小学语文青年教师阅读教学的观摩活动,回望来路,历经酸甜,一路坎坷。《酸的和甜的》是义务教育课程标准实验教科书语文二年级上册第四组中的第四篇课文。本组教材围绕“怎样看问题、想问题”这个专题,选编了一些能给人以启迪的成语和故事,让学生在阅读中识字,在阅读中感悟生活的哲理。本课是一篇非常生动有趣的童话故事,是以连环画的形式编排的。
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关键词
《
酸
的和
甜
的》
义务教育课程标准
阅读教学
小学语文
童话故事
二年级上册
实验教科书
观摩活动
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职称材料
3个井冈蜜柚品种糖酸组分含量和采后甜酸风味变化
20
作者
李峰
林雄
+3 位作者
占敏宣
李宏祥
陈金印
马巧利
《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
2024年第1期256-264,共9页
井冈蜜柚是江西吉安地区的特色柚类,包括3个主要品种桃溪蜜柚、金沙柚和金兰柚,明确其采后糖酸组分及甜酸风味变化可为贮藏品质调控提供依据。在贮藏150 d内每30 d检测蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、奎宁酸、抗坏血酸和酒...
井冈蜜柚是江西吉安地区的特色柚类,包括3个主要品种桃溪蜜柚、金沙柚和金兰柚,明确其采后糖酸组分及甜酸风味变化可为贮藏品质调控提供依据。在贮藏150 d内每30 d检测蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、奎宁酸、抗坏血酸和酒石酸含量,以甜度值、固酸比、糖酸比及甜酸比评价甜酸风味变化。结果表明,3个品种47%以上的糖为蔗糖,52%以上的酸为柠檬酸。贮藏过程中蔗糖波动下降,葡萄糖、果糖先上升后下降;柠檬酸和总酸上升并在90~120 d达到峰值。甜酸比与糖酸比变化趋势类似但与固酸比差异较大,总体表现为金沙柚>金兰柚>桃溪蜜柚。金沙柚和金兰柚的甜酸比在120 d时下降至谷值,桃溪蜜柚甜酸比在60 d时达峰值。主成分分析表明3个品种的糖酸风味变化具有特异性,共性为甜度值与总糖含量正相关、甜酸比和糖组分(葡萄糖和果糖)分别与柠檬酸和总酸负相关。桃溪蜜柚甜酸比与葡萄糖正相关,金沙柚和金兰柚的甜酸比均与蔗糖正相关。根据甜酸比变化规律,桃溪蜜柚采后甜酸风味变化的关键期为60 d,金沙柚和金兰柚的关键期为120 d。
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关键词
柚
风味品质
采后
甜
酸
比
糖
柠檬
酸
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职称材料
题名
毛翔青《酸甜》中流散华人的差异性身份建构
1
作者
李吟
机构
巢湖学院外国语学院
出处
《华文文学》
2024年第3期51-58,共8页
基金
安徽省教育厅哲学社会科学类重点项目“族裔散居下毛翔青早期作品中的文化身份建构”,项目编号:2022AH051690。
文摘
族裔作家的作品主题,往往被归结为主流文化与族裔文化之间压制与颠覆的二元对立关系,忽略了作者的性格、身份等变量的参与所造成的主题的多样性与特异性。同一族群成员也会基于自身的性格策略与生存空间建构差异性的文化身份。作为中国香港出生、中英混血的族裔作家,毛翔青在《酸甜》中再现了1960年代华人移民海外打拼的百态人生。脱离母体文化、进入移民社会后,《酸甜》中陈氏一家分别选择了对立、逃避与戏仿的身份路径。毛翔青借助三位英国华人差异的身份解构了本质主义的族裔性,传递了对族裔移民的人文关怀,并为自己解决跨文化冲突找寻了一条路径。
关键词
毛翔青
酸甜
身份
英国华人
族裔性
Keywords
Timothy Mo
Sour Sweet
identity
Chinese English people
ethnicity
分类号
I207.4 [文学—中国文学]
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职称材料
题名
酸甜芒果条的制作及半成品的贮藏
被引量:
2
2
作者
刘红
杨定国
机构
江苏省淮海工学院食化系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997年第6期40-41,共2页
关键词
芒果
酸甜
芒果条
制造
半成品
贮藏
分类号
TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
解读《酸甜》的错置书写
被引量:
3
3
作者
肖淳端
机构
暨南大学外国语学院
出处
《暨南学报(哲学社会科学版)》
CSSCI
北大核心
2012年第10期50-56,162,共7页
基金
广东省教育厅育苗工程项目<当代英国华人小说之中国文化意象研究>(批准号:wym11026)
文摘
《酸甜》是英国华裔作家毛翔青的成名作,也是英华文学中为数不多的唐人街叙事文本。小说中对主人公陈氏一家与移居国和母土的双重疏离、陈和陈妻的社会性别的错置书写,不管是情感疏离还是社会性别的错置,均是英国华人移民生活百般况味的典型体现,而其根源则是离散族裔的文化身份认同困境。《酸甜》对20世纪中期华人移民在英国的离散境遇有着深刻的体察,而出生地和移居国之间、当下与过去之间难以愈合的断裂使离散族裔的身份认同总是处于一种归属的两难境地。
关键词
毛翔青
《
酸甜
》
错置
社会性别
身份认同
Keywords
Displacement
Gender
Identification
Timothy Mo
Sour Sweet
分类号
I106.4 [文学—世界文学]
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职称材料
题名
陈皮和酸甜剂对奶牛采食量和生产性能的影响
被引量:
1
4
作者
院东
邵伟
彭国亮
余雄
机构
新疆农业大学动物科学学院/新疆肉乳用草食动物营养实验室
出处
《中国奶牛》
2015年第19期1-6,共6页
基金
现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项资金。(CARS-37)
"十二五"国家科技支撑项目<牧区及农牧交错带奶牛健康养殖技术集成及产业化示范>(2012BAD12B09)
新疆肉乳用草食动物营养实验室开放课题资助
文摘
本文探讨了日粮中添加陈皮和酸甜剂对奶牛采食量和生产性能的影响。试验选取45头健康无病,体况、采食量、胎次、泌乳天数、产奶量相近的中国荷斯坦牛,随机分为3个处理组(n=15),即对照组、试验1组和试验2组。对照组饲喂基础日粮,试验1组在基础日粮基础上添加陈皮,试验2组在基础日粮基础上添加酸甜剂,预试期14d,正试期90d。试验结果表明,在整个试验期内,试验1组与对照组相比干物质采食量提高3.80%(P〈0.05),产奶量提高2.34%(P〈0.05);与试验2组相比,干物质采食量提高2.43%(P〈0.05),产奶量提高1.95%(P〈0.05)。试验2组在第1-30天干物质采食量较对照组提高2.51%(P〈0.05),之后试验阶段两组无明显差异,试验第30、90天测定发现2组乳脂率显著高于1组、对照组;试验第30、60、90天,试验1组乳蛋白率、乳蛋白产量显著或极显著高于2组和对照组,体细胞数也低于后二者,且在第90天达极显著水平。结果表明,在日粮中添加陈皮和酸甜剂能够不同程度提高奶牛干物质采食量和产奶量,提高牛奶乳蛋白率,降低牛奶体细胞数,进而提高奶牛的生产性能,而且添加陈皮的效果比酸甜剂更好。
关键词
陈皮
酸甜
剂
奶牛
采食量
生产性能
Keywords
Citus
Sour and sweet agent
The cow
Feed intake
Production performance
分类号
S823.4 [农业科学—畜牧学]
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职称材料
题名
走出二元对立的樊笼——论毛翔青的小说《酸甜》
被引量:
4
5
作者
王光林
机构
上海对外贸易学院
出处
《英美文学研究论丛》
CSSCI
2010年第1期112-122,共11页
文摘
本文运用霍米·巴巴的后殖民理论,分析探讨华裔英国作家毛翔青的小说《酸甜》中所表现出的跨文化冲突,指出在《酸甜》中,作者表现出了华裔在英国生存所面临的三种情况:一种是单一文化现象,以一家之主陈氏为代表,恪守传统,没有体现出任何的灵活性;一种是文化平衡现象,以他的妻子莉莉为代表,试图在中英文化中寻求一种平衡,达到阴阳意义上的平衡与转换;第三种是以莉莉的姐姐莫伊为代表的文化同化。在这三种现象中,作者选择的是文化平衡说,希望各种文化彼此共存,突破非此即彼的二元对立。
关键词
毛翔青
《
酸甜
》
后殖民
霍米·巴巴
Keywords
Timothy Mo
Sour Sweet
Postcolonial
Homi Bhabha
分类号
I561 [文学—其他各国文学]
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职称材料
题名
酸甜佛手瓜加工技术
被引量:
1
6
作者
黄丽
机构
广东农工商职业技术学院绿色食品加工与管理教研室
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011年第4期90-93,共4页
基金
广东农工商职业技术学院资助之重点研究项目(xyzd0804)
文摘
以佛手瓜为原料,以白砂糖、柠檬汁、酱油等为辅料,通过工艺和配方研究,制作出新型腌制产品—酸甜佛手瓜,并对产品进行感官、理化和微生物指标检测。结果表明,最佳加工工艺是:CaCl20.2%,切分厚度3 mm,发酵12 h,热烫1.5 min,糖渍浓度40%;最佳原料配方是:佛手瓜212 g(43%),白砂糖148 g(31%),柠檬汁21 g(4%),酱油107 g(22%);通过测定其总酸度为0.836 6%,VC含量0.088 52 mg/100 g,亚硝酸盐含量为19.38 mg/kg,大肠菌群<30个/100 g。根据上述方法制得的酸甜佛手瓜清爽脆口、酱香味浓、营养丰富、安全性高。
关键词
佛手瓜
酸甜
工艺
配方
Keywords
chayote
acid and sweet
processing technology
material formula
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
酸甜台湾青枣的研制
被引量:
4
7
作者
林日高
张卫国
机构
华南农业大学食品科学系
出处
《农牧产品开发》
2001年第9期12-13,共2页
文摘
本文对酸甜台湾青枣加工的主要工艺流程和技术要点进和了研究,确定了酸甜台湾青枣加工的有关工艺参数。
关键词
酸甜
台湾青枣
加工工艺
工艺流程
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
酸甜芒果条的制作工艺及其半成品芒果坯的试制
被引量:
1
8
作者
刘红
机构
淮海工学院食品工程系
出处
《淮海工学院学报(自然科学版)》
CAS
1998年第1期63-64,共2页
文摘
研制了制作酸甜芒果条的工艺条件 ;并对其半成品芒果坯做了护色和硬化试验 ,结果表明 :当腌制液的成分中明矾 3%、亚硫酸氢钠 0 .0 0 5%、氯化钙 0 .5% 。
关键词
腌制
保藏
酸甜
芒果条
芒果坯
半成品
制作
Keywords
mango
pickle
store
分类号
TS255.41 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
酸甜台湾青枣的研制
被引量:
2
9
作者
林日高
张卫国
机构
华南农业大学食品科学系
出处
《中小企业科技》
2002年第5期10-10,共1页
文摘
台湾青枣以果大、肉脆、味甜、产量高而著称,近几年在广东、广西等地大面积种植,但由于受气候等因素的影响,常造成大量落果.未成熟的台湾青枣味淡带涩不宜直接食用,为了充分利用落果资源,减少浪费损失,我们利用未成熟的台湾青枣落果为材料,进行了酸甜台湾青枣的研制,酸甜台湾青枣的制作具有成本低,便于开发的优点,市场前景广阔.
关键词
酸甜
台湾青枣
加工工艺
原料
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
阴阳失衡 两顾无依——《酸甜》的文化身份解读
被引量:
5
10
作者
黄彩虹
阮炜
机构
深圳大学外国语学院
深圳大学英语系
出处
《英美文学研究论丛》
CSSCI
2010年第1期123-137,共15页
基金
教育部人文社科研究项目"英国跨文化小说中的文化身份问题"(编号05JA750.47-99012)的经费支持
文摘
在小说《酸甜》中,英国籍中欧混血小说家毛翔青讲述了20世纪60年代一个华人家庭在伦敦的生活遭遇。男女主人陈和丽丽身处英国文化的大环境中,却固执地生活在中国传统文化的孤岛上,最后家庭残缺,前途未卜。他们虽曾努力重新建构一种新的文化身份,但这种身份重建的努力是失败的。对自己的种族身份异常敏感而且情感极其复杂的毛翔青,对中国文化持否定和批评的态度,但并不因此被英国主流社会所接纳。在这种文化和种族身份的尴尬中,他最终选择了远离和观望。
关键词
毛翔青
《
酸甜
》
文化身份
失衡
Keywords
Timothy Mo
Sour Sweet
identity
disequilibrium
分类号
I561 [文学—其他各国文学]
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职称材料
题名
《酸甜》中的华裔男性气质研究
11
作者
王晨
机构
长春理工大学
出处
《品位·经典》
2021年第4期16-17,共2页
文摘
《酸甜》作为英籍华裔作家毛翔青的成名作,描写了陈先生一家在英国唐人街的移民生活。本文运用康奈尔的男性气质理论对小说中的华裔男性进行分析,揭示华裔男性气质的危机。同时,这种危机又是西方主流文化压迫和种族歧视的产物,重建华裔男性气质是非常有必要的。
关键词
毛翔青
《
酸甜
》
男性气质
分类号
I20 [文学—中国文学]
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职称材料
题名
酸甜排骨料理包加工工艺研究
被引量:
1
12
作者
黄丽娟
林一雄
零东宁
罗小杰
机构
广西轻工业科学技术研究院
出处
《轻工科技》
2014年第10期3-4,共2页
基金
南宁市科技攻关计划项目(合同编号20132131)
文摘
研究酸甜排骨料理包的加工工艺,并针对加工过程中的一些关键控制点进行分析,讨论这些控制点对产品质量的影响,从而得到标准的生产工艺。
关键词
料理包
酸甜
排骨
加工工艺
分类号
TS295 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
酸甜冬瓜罐头的产品开发
13
作者
黄志刚
张健丽
机构
河北农业技术师范学院食品工程系
出处
《食品研究与开发》
CAS
1995年第3期26-26,28,共2页
文摘
本文就冬瓜罐头的加工工艺进行试验分析,本工艺生产出的产品,质量上乘,风味良好,是不添加任何色素和防腐剂的营养食品。在常温(20℃)条件下,保存18个月左右。
关键词
冬瓜
罐头
工艺
质量
酸甜
冬瓜罐头
分类号
TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
当班长的酸甜苦
14
作者
李好
机构
江苏省镇江市新区实验小学圌山文学社
出处
《快乐作文(高年级版)》
2010年第4期32-32,共1页
文摘
也许你看了这个题目会说,班长在班里可行使自己的权力,在老师跟前是受宠的对象,除了甜之外,怎么还可能有酸和苦呢?可我的切身体会是,当班长可真不容易!
关键词
《当班长的
酸甜
苦》
小学
作文
李好
分类号
G633.34 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
橘子酸甜大摸索
15
作者
张玮
机构
常州市实验小学五年级
出处
《百家作文指导(小学中高版)》
2011年第3期16-17,共2页
文摘
去年夏天,我们小记者参加了“快乐采摘欢乐游”的活动。
关键词
《橘子
酸甜
大摸索》
小学生
作文
语文学习
分类号
G633.34 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
“酸甜咸辣”的红豆,有爱情的味道
16
出处
《餐饮世界》
2020年第5期48-51,共4页
文摘
在吃"甜"这件事上,当代人是矛盾的,一面告诉自己"戒糖更美丽",一面又对甜食带来的快乐欲罢不能。甜味食材很多,却偏有一种,让人们抛却热量的负担,以"食补"为由。
关键词
食材
红豆
食补
味道
甜
味
当代人
甜
食
酸甜
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
酸甜胶驱虫片
17
出处
《技术与市场》
2001年第12期15-15,共1页
关键词
酸甜
胶驱虫片
制造工艺
疗效
副作用
分类号
TQ461 [化学工程—制药化工]
R978.6 [医药卫生—药品]
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职称材料
题名
酸甜苦辣都是歌
18
作者
梁子平
汪庆玲
出处
《音乐世界》
1990年第8期21-21,共1页
关键词
甜
酸
生经
知人
分类号
J6 [艺术—音乐]
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职称材料
题名
酸酸甜甜我走过——《酸的和甜的》磨课记
19
作者
王莹
机构
青海省西宁市城西区教育局
出处
《小学语文》
2009年第9期43-44,共2页
文摘
我有幸参加了全国小学语文青年教师阅读教学的观摩活动,回望来路,历经酸甜,一路坎坷。《酸的和甜的》是义务教育课程标准实验教科书语文二年级上册第四组中的第四篇课文。本组教材围绕“怎样看问题、想问题”这个专题,选编了一些能给人以启迪的成语和故事,让学生在阅读中识字,在阅读中感悟生活的哲理。本课是一篇非常生动有趣的童话故事,是以连环画的形式编排的。
关键词
《
酸
的和
甜
的》
义务教育课程标准
阅读教学
小学语文
童话故事
二年级上册
实验教科书
观摩活动
分类号
G623.23 [文化科学—教育学]
G633.51 [文化科学—教育学]
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职称材料
题名
3个井冈蜜柚品种糖酸组分含量和采后甜酸风味变化
20
作者
李峰
林雄
占敏宣
李宏祥
陈金印
马巧利
机构
江西农业大学农学院
江西进贤柑橘科技小院
衡阳市农业科学院
出处
《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
2024年第1期256-264,共9页
基金
江西省柑橘产业体系基金项目(jxars-07)
国家自然科学基金项目(32160734)
+1 种基金
江西省自然科学基金项目(20212BAB205010)
江西省2011协同创新中心项目(JXGS-05)。
文摘
井冈蜜柚是江西吉安地区的特色柚类,包括3个主要品种桃溪蜜柚、金沙柚和金兰柚,明确其采后糖酸组分及甜酸风味变化可为贮藏品质调控提供依据。在贮藏150 d内每30 d检测蔗糖、葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、奎宁酸、抗坏血酸和酒石酸含量,以甜度值、固酸比、糖酸比及甜酸比评价甜酸风味变化。结果表明,3个品种47%以上的糖为蔗糖,52%以上的酸为柠檬酸。贮藏过程中蔗糖波动下降,葡萄糖、果糖先上升后下降;柠檬酸和总酸上升并在90~120 d达到峰值。甜酸比与糖酸比变化趋势类似但与固酸比差异较大,总体表现为金沙柚>金兰柚>桃溪蜜柚。金沙柚和金兰柚的甜酸比在120 d时下降至谷值,桃溪蜜柚甜酸比在60 d时达峰值。主成分分析表明3个品种的糖酸风味变化具有特异性,共性为甜度值与总糖含量正相关、甜酸比和糖组分(葡萄糖和果糖)分别与柠檬酸和总酸负相关。桃溪蜜柚甜酸比与葡萄糖正相关,金沙柚和金兰柚的甜酸比均与蔗糖正相关。根据甜酸比变化规律,桃溪蜜柚采后甜酸风味变化的关键期为60 d,金沙柚和金兰柚的关键期为120 d。
关键词
柚
风味品质
采后
甜
酸
比
糖
柠檬
酸
Keywords
pomelo
flavor quality
postharvest
sweetness-to-acidity ratio
sugar
citric acid
分类号
TS255.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
毛翔青《酸甜》中流散华人的差异性身份建构
李吟
《华文文学》
2024
0
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职称材料
2
酸甜芒果条的制作及半成品的贮藏
刘红
杨定国
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1997
2
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职称材料
3
解读《酸甜》的错置书写
肖淳端
《暨南学报(哲学社会科学版)》
CSSCI
北大核心
2012
3
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职称材料
4
陈皮和酸甜剂对奶牛采食量和生产性能的影响
院东
邵伟
彭国亮
余雄
《中国奶牛》
2015
1
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职称材料
5
走出二元对立的樊笼——论毛翔青的小说《酸甜》
王光林
《英美文学研究论丛》
CSSCI
2010
4
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职称材料
6
酸甜佛手瓜加工技术
黄丽
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2011
1
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职称材料
7
酸甜台湾青枣的研制
林日高
张卫国
《农牧产品开发》
2001
4
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职称材料
8
酸甜芒果条的制作工艺及其半成品芒果坯的试制
刘红
《淮海工学院学报(自然科学版)》
CAS
1998
1
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职称材料
9
酸甜台湾青枣的研制
林日高
张卫国
《中小企业科技》
2002
2
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职称材料
10
阴阳失衡 两顾无依——《酸甜》的文化身份解读
黄彩虹
阮炜
《英美文学研究论丛》
CSSCI
2010
5
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职称材料
11
《酸甜》中的华裔男性气质研究
王晨
《品位·经典》
2021
0
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职称材料
12
酸甜排骨料理包加工工艺研究
黄丽娟
林一雄
零东宁
罗小杰
《轻工科技》
2014
1
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职称材料
13
酸甜冬瓜罐头的产品开发
黄志刚
张健丽
《食品研究与开发》
CAS
1995
0
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职称材料
14
当班长的酸甜苦
李好
《快乐作文(高年级版)》
2010
0
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职称材料
15
橘子酸甜大摸索
张玮
《百家作文指导(小学中高版)》
2011
0
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职称材料
16
“酸甜咸辣”的红豆,有爱情的味道
《餐饮世界》
2020
0
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职称材料
17
酸甜胶驱虫片
《技术与市场》
2001
0
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职称材料
18
酸甜苦辣都是歌
梁子平
汪庆玲
《音乐世界》
1990
0
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职称材料
19
酸酸甜甜我走过——《酸的和甜的》磨课记
王莹
《小学语文》
2009
0
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职称材料
20
3个井冈蜜柚品种糖酸组分含量和采后甜酸风味变化
李峰
林雄
占敏宣
李宏祥
陈金印
马巧利
《食品与发酵工业》
CSCD
北大核心
2024
0
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职称材料
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