沈阳市区居民食用酸菜浸液的致突变性实验研究

用Ames试验对31户的酸菜进行致突变性实验。结果:酸菜浸液的原液、浓缩液和乙醚丙酮提取物对TA_(98)、TA_(100)菌株(加与不加S-9)均未显示致突变性。