基于二氧化硫含量及聚类分析的芡实比较

探究芡实中的二氧化硫残留情况。芡实作为药食同源中药材,采用硫磺熏蒸这一常用的中药材粗加工方法,虽可使药材迅速干燥,便于储存,具有漂白,防虫,防止发霉、生菌作用,但过量熏蒸会对人体产生危害。试验检测不同产地芡实中二氧化硫残留量,旨在关注芡实的食用安全性。参照2015版药典,建立酸蒸馏-酸碱滴定方法对全国28个不同产地的芡实进行二氧化硫的残留量检测。结果表明,依据中药材的标准判断, 3个产地批次的样品不合格,不合格率为10.7%,如果以食品干果限量判断,则全部合格。由于芡实中二氧化硫残留量检测较少,建议在食品药品食用安全检测中增加芡实二氧化硫含量检测项目。