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题名酸角果肉多糖的提取工艺优化研究
被引量:4
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作者
涂宗财
张秋婷
王辉
张雪春
朱秀梅
江国忠
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机构
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第10期303-305,共3页
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文摘
采用热水浸提法提取酸角果肉中多糖,通过四因素三水平正交实验设计,研究料液比、温度、pH以及提取时间等因素对酸角果肉多糖得率的影响。结果表明,此法提取酸角果肉多糖的最优条件为:料液比1∶15,pH6.0,提取温度90℃,提取时间120min,提取次数2次,在此条件下酸角果肉多糖的提取率最大,为8.54%。
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关键词
酸角果肉
多糖
热水浸提
优化
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Keywords
Tamarind indica Linn pulp
polysaccharide
hot water extraction
optimize
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分类号
TS201.23
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酸角果肉多糖的提取工艺优化与初级结构分析
被引量:1
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作者
胡浩
郭瑞
李季楠
吴雪娇
吴艳
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机构
上海交通大学农业与生物学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2019年第13期123-132,共10页
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基金
国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400205)
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文摘
以酸角果肉为原料,利用响应面分析法改进超声波辅助提取酸角果肉多糖(polysaccharides from Tamarindus indica L.Pulp fruit,PFTP)的条件参数。基于单因素试验结果,设置自变量为提取时间、超声功率、提取温度与液料比,响应值为酸角果肉多糖得率,进行四因素三水平的响应面分析。获得最佳提取参数:提取时间40min、超声功率200W、提取温度50℃、液料比30∶1(mL/g),此时得率为31.94%,高于文献优化条件下的热水浸提得率23.44%。结合紫外吸收光谱、红外吸收光谱与高效阴离子交换色谱法分析酸角果肉多糖的初级结构,紫外吸收光谱表明酸角果肉多糖含有少量蛋白质,无核酸;红外吸收光谱表明酸角果肉多糖出现多糖的特征吸收,具有β-糖苷键结构;高效阴离子交换色谱图表明酸角果肉多糖的主要单糖组成为阿拉伯糖、半乳糖、鼠李糖、岩藻糖、木糖、葡萄糖和半乳糖醛酸,对应的摩尔比为45.56∶15.67∶6.41∶1∶5.14∶14.27∶1.95,高效排阻色谱法测得酸角果肉多糖的分子量为8.262×105g/mol,且分布均一,其半乳糖醛酸含量为30.02%。
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关键词
响应面分析
酸角果肉
多糖
结构
超声波
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Keywords
response surface methodology (RSM)
Tamarindus indica L. pulp
polysaccharides
structure
Ultrasonic
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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