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荧光素快速鉴别酸败食用油的方法研究
1
作者
王韦达
杨睿
+3 位作者
刘晓晗
张瑾如
张洁吟
林长虹
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第9期158-162,共5页
建立利用荧光素快速鉴别酸败食用油的方法。在以1.0 mL 5×10^(-5) mol/L荧光素-体积分数95%乙醇溶液为检测液,2 mL体积分数80%异丙醇溶液为前处理提取剂,样品使用量为0.3 mL的条件下,对8种正常食用油和2种酸败食用油进行检测。结...
建立利用荧光素快速鉴别酸败食用油的方法。在以1.0 mL 5×10^(-5) mol/L荧光素-体积分数95%乙醇溶液为检测液,2 mL体积分数80%异丙醇溶液为前处理提取剂,样品使用量为0.3 mL的条件下,对8种正常食用油和2种酸败食用油进行检测。结果表明:正常油的检测液颜色和荧光均无变化,2种酸败油的检测液由浅黄色褪至无色,同时荧光发生猝灭,表明建立的方法可以准确地鉴别酸败食用油。与传统检测方法相比,建立的方法可用裸眼和荧光观测结果,适用于现场的快速检测。
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关键词
鉴别
酸败食用油
荧光素
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职称材料
题名
荧光素快速鉴别酸败食用油的方法研究
1
作者
王韦达
杨睿
刘晓晗
张瑾如
张洁吟
林长虹
机构
深圳市计量质量检测研究院
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2024年第9期158-162,共5页
基金
深圳市可持续发展专项(KCXFZ20230731092859013)
深圳市计量质量检测研究院科技项目(2024-YC01)。
文摘
建立利用荧光素快速鉴别酸败食用油的方法。在以1.0 mL 5×10^(-5) mol/L荧光素-体积分数95%乙醇溶液为检测液,2 mL体积分数80%异丙醇溶液为前处理提取剂,样品使用量为0.3 mL的条件下,对8种正常食用油和2种酸败食用油进行检测。结果表明:正常油的检测液颜色和荧光均无变化,2种酸败油的检测液由浅黄色褪至无色,同时荧光发生猝灭,表明建立的方法可以准确地鉴别酸败食用油。与传统检测方法相比,建立的方法可用裸眼和荧光观测结果,适用于现场的快速检测。
关键词
鉴别
酸败食用油
荧光素
Keywords
identification
rancid edible oil
fluorescein
分类号
TS227 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
荧光素快速鉴别酸败食用油的方法研究
王韦达
杨睿
刘晓晗
张瑾如
张洁吟
林长虹
《粮食与油脂》
北大核心
2024
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