邻苯二甲酸酐修饰卵清蛋白体外抗单纯疱疹病毒Ⅱ型的活性研究

目的研究邻苯二甲酸酐修饰卵清蛋白(3-Hydroxyphthalic anhydride-modified ovalbumin,HP-OVA)体外对抗单纯疱疹病毒Ⅱ型(HSV-2)的活性。方法采用化学修饰的方法将3-羟基-邻苯二甲酸酐(HP)修饰卵清蛋白(OVA),合成酸酐修饰蛋白HP-OVA;选用HSV-2333病毒株及非洲绿猴肾细胞(Vero细胞)靶细胞,采用MTT比色法检测HP-OVA的体外抗HSV-2病毒活性及其对Vero细胞的体外细胞毒性;镜检观察HP-OVA对17株阴道收集的乳酸杆菌的抑菌作用。结果酸酐修饰卵清蛋白HP-OVA对HSV-2病毒具有明显抑制作用,其IC50为23.56±8.33μg/ml,且其对病毒作用靶细胞毒性较低,CC50>1mg/ml,对17株阴道乳酸杆菌均无明显抑制作用,MIC>1mg/ml。结论酸酐修饰蛋白HP-OVA体外有较好的抗HSV-2病毒的活性,有望被开发为预防性传播性疾病的候选杀微生物剂。

卵清蛋白的棕榈酸化修饰及其对免疫反应的影响

目的:以卵清蛋白(OVA)为模型抗原蛋白,考察其体外棕榈酸化修饰对免疫反应的影响。方法:根据OVA与棕榈酸N-羟基琥珀酰亚胺酯的不同摩尔比进行投料反应,同时比较不同pH条件对反应产物的影响,并采用SDSPAGE、圆二色谱和表面疏水值测定等技术和方法进行表征;修饰产物再经体外释放分析和体内免疫研究,比较和判断OVA的棕榈酸修饰及其接种方式(皮下或肌肉注射)对免疫动物血清中特异性抗体产生及滴度水平的影响。结果:OVA在pH6的磷酸缓冲液中进行棕榈酸修饰所得产物的表面疏水值最高,且二级结构无明显改变,可提高未修饰OVA免疫动物血清特异性抗体的浓度,与接种方式无关。结论:体外棕榈酸修饰可以改变抗原蛋白的疏水性,增强免疫效果,有助于减少疫苗抗原和佐剂的使用量。

食物蛋白的遗传修饰

虽然,蛋白质的营养质量是首要关心的问题,但是它的理化特性在改善和开发新的食品方面也是非常重要的。蛋白质特性的多样性、微妙性和多变性是决定食品质量的重要参数。因此,蛋白质的这些功能特性在产品特性和开发中起关键的怍用。一般来说,现有食品仅开发出有限的蛋自员功能。然而,为了生产更高质量的或新颖食品,蛋白质的物理和功能特性还是有潜可挖的。在食品的加工、贮藏和消费过程中,蛋白组分的行为特性受其理化和功能特性的限制。改变酪蛋白的功能特性可以很大程度上调节乳酪制造过程中乳蛋白的凝固性。

缺血性心脏标志物临床应用研究新进展

缺血性心脏标志物代表急性冠脉综合征形成心肌坏死前的标志物,主要有肌红蛋白、碳酸酐酶Ⅲ、脂肪酸结合蛋白、缺血修饰清蛋白和脱氧核糖核酸酶Ⅰ等,在心肌缺血早期即可在血液中检出,在临床上应用可对急性冠脉综合征进行早期诊断。