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题名45型颗粒酒花在啤酒生产中的应用
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作者
赵长利
柳立芹
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机构
北京燕京啤酒集团公司
北京燕京啤酒集团公司
101300
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出处
《啤酒科技》
2001年第12期43-43,共1页
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文摘
根据加工工艺不同,颗粒酒花分为90型和45型。90型颗粒酒花是原花粉碎后制成的颗粒,而45型颗粒酒花是将原酒花去杂,经过-30℃~-35℃粉碎筛分,将酒花中的α-酸全部富集在45%的精料里,用这45%的精料制成颗粒酒花。与90型颗粒酒花相比,45型颗粒酒花中的鞣质减少,硝酸盐、重金属残留物降低,提高了α-酸的利用率。鉴于以上优点。
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关键词
酒花
颗粒
分析结果
利用率
加工工艺
重金属残留
硝酸盐
保质期
酿制啤酒
精料
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名酒香醇厚的啤酒国捷克
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作者
南杰
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出处
《当代世界》
北大核心
1997年第10期46-46,共1页
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文摘
酒香醇厚的啤酒国捷克□南杰提起世界啤酒的知名度来,人们一般都会想到德国,但往往忽视了世界著名的啤酒之乡捷克。人均喝啤酒量居世界之首据统计,1996年捷克人均饮啤酒160升,且人均啤酒消费量连续四年居世界第一。去年德国人均啤酒消费量为132毫升,次于捷...
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关键词
酿制啤酒
捷克人
布拉格
慢性胃炎
哥特式建筑风格
啤酒消费
啤酒厂
奥匈帝国
突然站起
啤酒生产
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分类号
D5
[政治法律—国际政治]
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题名生命的“核动力”——走进赵焕然的金川保健啤酒世界
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作者
扎拉嘎胡
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机构
内蒙古自治区作家协会
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出处
《今日科苑》
2002年第7期50-52,共3页
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文摘
赵焕然站在美国奥兰多城一座豪华大厅的讲台上,望着数百名来自世界各大洲的啤酒行业的风云人物和新闻界人士,代表中国啤酒行业中的保健啤酒,发布新闻演讲,历时六十分钟,掌声如雷。“矿泉保健啤酒”是啤酒业的新发现制造“保健啤酒”。
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关键词
保健啤酒
金川
啤酒行业
核动力
新发现
啤酒业
奥兰多
啤酒厂
酿制啤酒
世界
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分类号
K825.38
[历史地理—历史学]
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题名基因使保鲜啤酒不变味
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出处
《中外轻工科技》
1997年第2期26-26,共1页
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关键词
鲜啤酒
硫化物
基因排列
酵母
啤酒厂
酿制啤酒
生物学
研究基金会
混合物
研究人员
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分类号
TS0
[轻工技术与工程]
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题名高浓度酿造和酸洗对啤酒酵母的影响
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作者
彭召海
彭珍玉
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机构
湖南衡阳啤酒厂
湖南衡阳啤酒厂
421007
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出处
《啤酒科技》
2000年第2期51-57,共7页
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文摘
在许多啤酒厂洗涤接种酵母一般选用 H<sub>3</sub>PO<sub>4</sub>,以清除细菌对啤酒的污染。洗涤接种酵母不妥将使发酵特性变差,当把酸洗酵母接种到12°P 麦汁中,观测发酵特性并没有下降,而接种到20°P 麦汁中,发酵24hrs 观测酵母活性下降,把酵母继续接种到20°P 麦汁中并控制酵母用量,从检测麦汁中糖的组份可以看出,在麦汁中葡萄糖降低率变慢,从而导致20°P 麦汁利用麦芽糖滞后,而在12°P麦汁中酵母利用葡萄糖期间无不利影响。
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关键词
酸洗
发酵
高浓度酿制啤酒
麦芽糖
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名大麦辅料啤酒的试制
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作者
王万敏
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机构
安徽圣泉集团啤酒有限公司
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出处
《啤酒科技》
2000年第8期34-35,共2页
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文摘
将大麦作为辅料代替部分麦芽和大米酿制啤酒,可提高经济效益。国内啤酒酿造所用辅料主要是大米,为节约成本,我们选用不适宜制麦的大麦作辅料,蛋白质含量一般在10~15%之间。本文主要从大麦作为啤酒酿造辅料的角度进行探讨。
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关键词
大麦辅料
提高经济效益
啤酒酿造
酿制啤酒
蛋白质含量
大米
麦作
试制
节约成本
麦芽糖化
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名冬啤酒大麦的高产栽培技术
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作者
赵永春
马凌君
杜振兵
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出处
《科学种养》
2006年第12期13-13,共1页
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文摘
啤酒大麦是供酿制啤酒的专用大麦。啤酒营养丰富,被誉为“液体面包”,市场需求大。近几年来,随着啤酒生产的快速发展。
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关键词
啤酒大麦
啤酒生产
酿制啤酒
高产栽培技术
市场需求
需求量
营养丰富
千克
快速发展
面包
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分类号
S512.31
[农业科学—作物学]
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题名啤酒花的开发利用
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作者
蔡培印
姜春圃
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出处
《科技信息》
1995年第2期20-20,共1页
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文摘
啤酒花为桑科,草属多年生宿根蔓性攀缘植物,雌雄异株,又名忽布、蛇麻花、香蛇麻、酵母花、唐草花。原产欧洲、亚洲西部、美洲等;在我国多分布在新疆、甘肃、陕西、四州等地。近年黑龙江、辽宁、内蒙古、吉林、河北。
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关键词
啤酒花
开发利用
酿制啤酒
雌雄异株
老年性支气管炎
攀缘植物
亚洲西部
革兰氏阳性菌
啤酒花浸膏
内蒙古
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分类号
S571.9
[农业科学—作物学]
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题名德国的啤酒文化
被引量:4
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作者
孙霖琳
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机构
沈阳理工大学
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出处
《科技视界》
2018年第6期177-177,158,共2页
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文摘
德国是世界上啤酒消耗量最大的国家,同时也是世界上第二大啤酒生产国,悠久的啤酒历史和多种多样的啤酒酿造方法形成了德国这种奇特的"啤酒文化"。啤酒是最受德国人欢迎的一种饮品,了解啤酒文化也是人们了解德国文化的一个新途径。
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关键词
啤酒
慕尼黑啤酒节
啤酒纯净酿制法
啤酒文化
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Keywords
Beer
Oktoberfest
Beer brewing
Beer culture
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分类号
F416.82
[经济管理—产业经济]
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题名世界大麦的进出口贸易
被引量:3
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作者
叶信璋
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机构
江苏农学院大麦研究室
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出处
《农业现代化研究》
1987年第4期55-58,共4页
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文摘
大麦是一种多用型的商品作物。据考证,其栽培历史距今已有17000多年。它在利用途径上具有多种优越性,表现在:①、早熟性,这是禾谷类作物中难得的特性,利于早茬间复套种,提高土地复种指数;②、强适应性,它的类型与品种多样化,对低温、霜冻、干旱、盐碱和瘠薄等逆境具有顽强的适应性,特别是小麦难以生长的地方,大麦却能立足;③、有一定的丰产性;④、利用上具有多用性,可供食用、饲用、酿酒以及生产药品等。当今世界大麦户国已达82个,有进出口贸易的国家达96个。无疑,大麦业已成为世界性的商品作物之一,日益引起人们的关注。
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关键词
大麦
进出口贸易
进口额
大麦生产
进出口额
商品作物
麦芽
80年代
联邦德国
酿制啤酒
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分类号
S
[农业科学]
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题名多用途植物介绍
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作者
林卉
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出处
《林业与社会》
1994年第2期10-10,共1页
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文摘
●遮荫的好植物—啤酒花 我国西北汉中地区生长着多年蔓生植物啤酒花,人们都知道它是酿制啤酒用的最好原料,其不知它的果穗还是健胃、镇静、利尿的良药。近年来人们又发现它还是在庭院搭荫棚的好材料。我国农村户户都有较大的院子,用啤酒花作搭荫棚植物,既美化了环境,起遮荫作用,又可增加农户经济收入,何乐而不为呢?
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关键词
多用途植物
啤酒花
无花果
酿制啤酒
农户经济收入
汉中地区
桑科植物
生长着
我国西北
果穗
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分类号
S7
[农业科学—林学]
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题名啤酒的节日
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作者
袁慎雨
程受琦
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出处
《缤纷》
2002年第6期132-141,共10页
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文摘
天一点点地暗了下来,这时杯中的琥珀色是一种很媚的颜色,假如再用舌尖去品尝那些白色泡沫下的液体,香醇的气息便会一丝丝地顺着感觉沁入身心了。这种喝啤酒的方式是豪饮中的细腻,即使过分,但那也是逃离小资情调后无所顾忌的开怀与舒爽。啤酒最温柔的情调,是在燥热的夏季醉入空气中的那种清爽与纯净。夏天喝啤酒,该不是什么时髦的享受,从人类酿造第一桶啤酒开始,几百年过去了,热爱啤酒的人们似乎一直有增无减。啤洒花与大麦的香气,混合着、纠缠着涌入身体,好像比香水更能浸透感官的梦境。
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关键词
酿制啤酒
爱尔兰
酒吧
节日
德国人
设计师
酿造
空间
服务生
颜色
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分类号
TU247.3
[建筑科学—建筑设计及理论]
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题名酒花——啤酒的调料
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作者
张中宇
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出处
《集邮博览》
2006年第12期36-36,共1页
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文摘
一位波希米亚(现捷克共和国的匝特克地区)国王曾颁布法律禁止一种植物的枝条出口,规定:凡是偷远这种植物嫩枝出境的人,如果被抓住就会被处死!波希米亚自9世纪以来一直是这种著名植物的种植中心,这种植物珍贵至极,被认为是珍宝一样的东西,它就是酿造啤酒的重要原料一啤酒花。
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关键词
啤酒花
酿制啤酒
酿造啤酒
调料
添加物
品种
波希米亚
德国
草本植物
主要生产国
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分类号
TS262.5
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名德国人和啤酒
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作者
周建明
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出处
《神州学人》
1996年第7期35-35,共1页
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文摘
在德国时有德国人对我说,德国有两样东西在世界上名气最大。一是奔驰汽车,二是啤酒。日耳曼民族大概是世界上最爱喝啤酒的民族,有人做过统计,德国人年均啤酒消耗量是世界年均消耗量的10倍,德国人离不开啤酒,就像离不开空气和阳光一样。 盛况空前的啤酒节 一年一度的啤酒节是德国人最高兴的日子,每年9、10月间,各地都要举行庆祝活动。慕尼黑的啤酒节堪称世界之最。我留学所在的斯图加特市啤酒节,规模虽比不上慕尼黑.但也足以让人眼花缭乱。除两次世界大战期间停办过两届外,从未间断。1994年是149届。开幕式尤为隆重,
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关键词
德国人
酿制啤酒
啤酒节
博物馆
啤酒肚
啤酒杯
斯图加特市
慕尼黑
消耗量
日耳曼民族
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分类号
K951.6
[历史地理—人文地理学]
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题名Bierbrauen-ein uberblick
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出处
《德语人文研究》
1995年第4期34-39,共6页
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文摘
Bierbrauen—einuberblickDasBierbrauenwirdalseinesderltestenGewerbederMensch-heitangesehen。Esltsichber4000Jahrezurckverfolgen。S...
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关键词
酿制啤酒
麦芽汁
啤酒花
啤酒酿造
大麦
手工业
浸出糖化法
发酵期
蛋白质分解
加工的
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分类号
H33
[语言文字—德语]
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