1
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天然葡萄酒酵母菌种的分离、鉴定和酿造性能评价 |
李慧
王惠玲
吴雅琨
黄卫东
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2010 |
26
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2
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清香型小曲白酒机械化酿造过程中细菌多样性及酿造性能分析 |
庾昌文
薛栋升
周敏
汪江波
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《湖北农业科学》
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2016 |
9
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3
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酒用高粱的营养成分及其酿造性能研究进展 |
时伟
郑红梅
柴丽娟
陆震鸣
张晓娟
许正宏
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
6
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4
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加拿大AC Metcarlfe啤酒大麦的制麦和酿造性能研究 |
张伟
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《酿酒》
CAS
北大核心
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2002 |
0 |
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5
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加麦新品种CDC Churchill制麦及酿造性能研究 |
张志军
余俊红
董贵智
任泽明
姜晓雷
岳杰
尹花
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《中外酒业》
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2024 |
0 |
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6
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俄罗斯麦芽品质特征及啤酒生产性能 |
郑波
李庆良
楼雷鸣
赵飞函
孙洁
钟俊辉
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《大麦与谷类科学》
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2024 |
0 |
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7
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西藏传统青稞酒酿造用藏曲中主要酵母菌的分离及酿造特性研究 |
黄昊
哈祖德
顾京赛
杨兴华
王兆基
陈双
徐岩
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2021 |
7
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8
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高粱对酱香型白酒品质影响的研究进展 |
程度
曹建兰
王珂佳
李豆南
罗小叶
陈杰
邱树毅
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《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
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2022 |
31
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9
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丹麦麦芽Quench的大生产性能试验 |
张京菁
李红捷
朱路晗
周艳
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《中外酒业》
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2017 |
0 |
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10
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流式细胞仪检测啤酒酵母活性方法的建立及应用研究 |
罗娜
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《中外酒业》
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2019 |
2
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