应用顶空固相微萃取-气相色谱质谱技术解析酿造用高粱蒸煮挥发性香气成分

通过比较不同样品前处理方法提取分析蒸熟高粱中香气组分的效果,开发出基于瓶内蒸煮结合顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用(headspace solid phase microextraction and gas chromatography mass spectrometry,HSSPME-GC-MS)分析酿造用高粱蒸煮香气组分的方法。采用该方法研究了白酒酿造主要原料高粱蒸煮后挥发性香气特征。在蒸熟的高粱中共鉴定出46种挥发性香气成分,包括醛类化合物16种,有机酸类化合物7种,醇类化合物6种、酯类化合物6种,酚类化合物4种、酮类化合物2种、呋喃类化合物2种、其他类化合物3种。其中峰面积相对含量较高的化合物有苯甲醛(20.21%),己酸(9.00%),壬醛(8.66%),糠醛(8.90%),2-戊基呋喃(6.48%)和萘(5.49%)。同时还检测到一批香气阈值较低的化合物,如壬醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛、(E)-2-辛烯醛、(E)-2-癸烯醛、1-辛烯-3-醇、香兰素、4-乙基愈创木酚、4-乙烯基愈创木酚、γ-辛内酯、γ-壬内酯等。这些香气物质可能是构成酿造用高粱蒸煮香气特征的主要香气组分。

酿造用高粱新品种绥杂10的选育与栽培技术

绥杂10是黑龙江省农业科学院绥化分院选育的酿造用高粱新品种。2018—2019年在黑龙江省和内蒙古自治区进行每年6点次自布点试验,2年试验平均产量8 199.6 kg/hm^(2),比对照绥杂7号增产8.3%。2021年通过农业农村部非主要农作物品种登记,该品种具有矮秆、耐密、适合机械化作业、商品粮品质优良等特点,适宜在黑龙江省第四积温带和内蒙古自治区≥10℃活动积温2 270℃以上区域种植。

酿造用高粱土壤处理除草剂筛选

酿造用高粱田土壤处理除草剂种类较少,常用的除草剂配方中多数含有莠去津,筛选不含莠去津且药效较好的除草剂配方,具有较好的实践意义和现实意义。本文选取72%异丙甲草胺乳油、38%莠去津悬浮剂、25%二氯喹啉酸悬浮剂、33%二甲戊灵乳油、48%麦草畏水剂、75%噻吩磺隆水分散颗粒剂、15%硝磺草酮悬浮剂6种除草剂进行混配。通过田间试验进行安全性、除草效果及对高粱产量影响的研究。结果表明,38%莠去津悬浮剂+72%异丙甲草胺乳油、72%异丙甲草胺乳油+48%麦草畏水剂、38%莠去津悬浮剂+48%麦草畏水剂对高粱具有安全性高、除草效果好、提高产量的特点,30 d除草株总防效分别为96.5%、97.4%、93.4%,增产23.9%、23.6%和22.2%。在效益方面,莠去津+异丙甲草胺略高于异丙甲草胺+麦草畏。考虑到莠去津的长残留性及对生态的影响,建议使用72%异丙甲草胺乳油+48%麦草畏水剂。

绥糯粱1号的选育与栽培技术

绥糯粱1号是黑龙江省农业科学院绥化分院选育的酿造用高粱新品种,支链淀粉含量85.1%。2018—2019年在黑龙江省和内蒙古自治区进行每年6点次自布点试验,2年试验平均产量8263.0 kg/hm^(2),比对照绥杂7号增产9.1%。2021年通过农业农村部非主要农作物品种登记,登记名称绥糯粱1号,登记编号为GPD高粱(2021)230032.该品种具有矮秆、耐密、适合机械化作业、商品粮品质优良等特点,适宜在黑龙江省第四积温带和内蒙古自治区≥10℃活动积温2250℃以上区域种植。