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微生物酶在酿酒中的重要作用分析
1
作者
杨昌盛
余晓斌
+2 位作者
雷显仲
张明松
史红平
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》
2023年第8期201-205,共5页
微生物学、香味成分、微生物酶活力、有氧发酵、无氧发酵、模糊概念、观测、陌生EMP途径架奴微生物、控制微生物、控制微生物、野生菌种、理化指标、食品卫生标准错综复杂、同步速度、生化反应、发明、发现、实事求是、精益求精、遵循...
微生物学、香味成分、微生物酶活力、有氧发酵、无氧发酵、模糊概念、观测、陌生EMP途径架奴微生物、控制微生物、控制微生物、野生菌种、理化指标、食品卫生标准错综复杂、同步速度、生化反应、发明、发现、实事求是、精益求精、遵循道法自然的原则,系统化、科学化、精准化底物浓度、热能、贯穿、间隙、含氧量、切割支链淀粉、科学酿酒。
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关键词
规划产品
不同时间段
降酸
稀释
酿酒最高境界
广义
狭义
排放
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题名
微生物酶在酿酒中的重要作用分析
1
作者
杨昌盛
余晓斌
雷显仲
张明松
史红平
机构
贵州茅台镇国威酒业(集团)有限责任公司
出处
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》
2023年第8期201-205,共5页
文摘
微生物学、香味成分、微生物酶活力、有氧发酵、无氧发酵、模糊概念、观测、陌生EMP途径架奴微生物、控制微生物、控制微生物、野生菌种、理化指标、食品卫生标准错综复杂、同步速度、生化反应、发明、发现、实事求是、精益求精、遵循道法自然的原则,系统化、科学化、精准化底物浓度、热能、贯穿、间隙、含氧量、切割支链淀粉、科学酿酒。
关键词
规划产品
不同时间段
降酸
稀释
酿酒最高境界
广义
狭义
排放
分类号
TS262 [轻工技术与工程—发酵工程]
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题名
作者
出处
发文年
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1
微生物酶在酿酒中的重要作用分析
杨昌盛
余晓斌
雷显仲
张明松
史红平
《中文科技期刊数据库(全文版)自然科学》
2023
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