不同播期对酿酒用小麦产量的影响

为提高酿酒用小麦的产量,促进桐梓县小麦产业高质量发展,以贵农麦31和贵农29为材料,比较不同播期对小麦产量的影响。结果表明:贵农麦31播期为10月17日时,成熟期为5月16日;产量最高,为460.04 kg/667m^(2);株高较高,为77.40 cm;穗长最长,为10.38 cm;有效穗数为17.26万穗/667m^(2),穗实粒数为45.3粒/穗;千粒重为62.6 g。贵农29播期为10月24日时,成熟期为5月22日;产量最高,为486.83 kg/667m^(2);基本苗数、最高苗数、主茎叶片数均最多,分别为7.37万株/667m^(2)、23.77万株/667m^(2)、4.68片/株;株高为84.84 cm;穗长最长,为10.38 cm;有效穗数为18.56万穗/667m^(2),穗实粒数为46.8粒/穗;千粒重57.8 g。因此,在桐梓县种植贵农麦31的推荐播期为10月17日,种植贵农29的推荐播期为10月24日。

一种酿酒用稻壳提升装置的设计与应用

在白酒酿造中,稻壳作为酿酒生产的主要辅料,是发酵过程中优质的填充剂和疏松剂。当前,酿酒辅料稻壳的输料过程中通常会用到链板或履带等机械运输设备,而常规的金属链板履带因其多链板间的缝隙,会出现大量稻壳的掉落,也可能导致灰尘飞扬等问题。基于上述问题,本文分析与探讨了一种酿酒用稻壳提升装置,该装置主要包括进料口、提升带、挡板、料板、盖板、支腿和转轴等部分,该装置可实现防止稻壳等物料撒落,并增加运输量的作用。生产实践表明,该装置的结构简单,操作方便,可有效解决链板运输多链接造成的物料撒落等问题,提升了车间的卫生水平,提高了酿酒的工作效率。

一种酿酒用打闷浆水及其配套设备的设计与实现

白酒酿造过程中蒸粮是重要的工艺关键控制点之一。蒸粮的好坏直接影响后续的微生物发酵,而蒸粮过程中打闷浆水又是一个重要环节。传统工艺采用人工泼打闷浆水,其无法做到准确把握用水量,而且人工泼洒不均匀,存在安全隐患,并增加了酿酒操作中的劳动量。针对上述问题,本文分析与探讨了一种酿酒用打闷浆水及其配套设备设计方案的实现。该设备主要由包括打闷浆水装置、加热装置和数控装置,加热装置与打闷浆水装置通过水管相互连通,加热装置与打闷浆水装置之间的水管上固定安装有水泵,数控装置分别与打闷浆水装置和加热装置电连接。对比分析表明,该装置结构简单、操作方便、安全性能高,可以有效提高蒸粮效率,节约蒸汽和节省劳动力,实用性较强。

不同播种密度对酿酒用小麦产量的影响

通过试验比较不同品种、不同播种密度对酿酒用小麦产量的影响,探索适合当地种植的酿酒用小麦品种和播种密度,旨在为酿酒用小麦增产增收提供科学依据。

酿酒用小麦绿色高产栽培技术

遵义市酿酒专用小麦产业发展滞后,生产酿酒曲所需小麦主要从河南等地购买,对当地酿酒产业的发展产生了一定影响。为了提高遵义市酿酒用小麦的产量和品质,实现酿酒用小麦绿色优质、高产稳产、高效生产的目的,为农户增产增收和促进当地小麦产业发展提供帮助,本文从土地培育、整地、选种、种子处理、播种、施肥、施药、收割等方面总结了适宜遵义市的优质酿酒专用小麦高产绿色栽培技术。

酿酒用稻壳清蒸余热蒸汽的回收利用

蒸糠工艺排放的废热蒸汽中蕴含较多具备一定品位的热能,直接散失至大气将产生巨大的能源浪费。引入蒸糠机节能系统,废热蒸汽经金属薄膜热分离技术处理后纯化为洁净的再生蒸汽,进一步经增压处理后返回蒸糠机循环使用,从而实现高效的余热回收利用,节能效果可达40%以上,大幅降低了生产设备能耗,达到了节能减排的目的。

改性凹凸棒土对酿酒用水含氟的处理研究

以热液型凹凸棒土为原料,分别采用煅烧、酸洗和碱洗的方法对其进行改性,考察改性凹凸棒土对酿酒用水含氟的脱氟效果。实验结果表明,煅烧和酸洗改性后的凹凸棒土对酿酒用水中氟离子的去除效果明显增强,且在一定温度和酸浓度范围内,水中氟离子的去除率随温度的升高和酸浓度的增大而提高,比较适宜的煅烧温度和酸浓度分别为600℃和2.0mol/L。碱洗改性对酿酒用水中氟离子的去除效果影响不显著。

承德地区酿酒用晚熟高粱新品种的品比试验

对引进的17个高粱新品种进行了品比试验,以确定各品种在承德高粱晚熟区的抗病性和丰产性。结果表明:吉杂138、吉杂123、吉杂136、0583和峰杂5号适合承德南部晚熟区推广种植;吉杂90、0742和4842为矮秆,且田间生长整齐,适宜于机械化种植;吉杂127、吉杂133、吉杂137产量表现也不错,可以继续示范观察;其他品种则不再进行种植。

酿酒用汽风险排查及关键风险点管控探讨

本试验将风险管理引入到酿酒用汽的管控,风险排查从供汽源头深入到酿酒车间,排查出7个关键风险点,并给出关键风险点日常风险防控措施,有效提高同行酿酒用汽风险防范意识和防范能力。

酿酒用汽风险监控标准初探

蒸汽在酿酒行业的应用普遍存在,其品质的好坏对酒体口感和质量的影响较大。本试验从供应商水源、工艺、管道和车间使用环节等各个方面进行排查,共计排查出29项风险指标。通过对29项风险指标进行筛选和评级,最终筛选26个指标作为质量控制及风险预防。对26个指标进行分级覆盖,制定酿酒用汽风险监控质量标准,将蒸汽隐患消灭在萌芽期,从源头降低蒸汽安全风险,保证蒸汽用水水源的绝对安全,并为相关兄弟企业提供蒸汽风险管控依据。

酿酒用糯高粱品种‘黔高7号’繁育产量及品质分析

2013—2014年,对酱香型白酒专用糯高粱品种‘黔高7号’进行良种繁育试验观察,针对产量和品质分析的结果表明:平均单产390 kg/667 m^2,单产幅度在320~472 kg/667 m^2,其增产潜力大;在良种繁育过程中只要严格隔离、防杂保纯,其品质含量均能保持相对稳定。

一种酿酒用工业微生物简易扩大培养装置的设计与应用

提供发酵产量高、生产性能稳定、数量充足且不被杂菌污染的生产菌种,是种子制备工艺的关键;其中,扩大培养装置的设计与应用在微生物扩大培养种子制备过程中起到重要作用,直接关系到种子制备的质量与效率。探讨了一种酿酒用工业微生物简易扩大培养装置的设计与应用,该简易培养装置包括1 m3小培养罐和5 m3扩大培养罐,并配备有罐体保温罩、空气压缩机、搅拌器、循环盘管、温度传感器和液位计等;该装置的罐体呈圆柱体,分别开启蒸汽、搅拌机、循环水等对应管线或装置,可实现蒸汽加热杀菌、搅拌、冷却或保温、温度及液位监测等,提高酿酒用工业微生物扩大培养的效率,尤其适用于复合己酸菌液的培养。该装置可基本实现酿酒用工业微生物的密闭连续性扩大培养、有效避免杂菌污染,且微生物生长旺盛、酶活较传统扩大培养方式大为提高,生产应用效果较好。

气相色谱-三重四级杆质谱联用法测定酿酒用原辅料中108种农药残留

建立了酿酒用原辅料样品中108种农药残留的气相色谱-三重四级杆质谱联用测定分析方法。样品经乙腈提取后,用填有5 mg多壁碳纳米管、15 mg PSA、15 mg C_(18)和150 mg无水硫酸镁的IC小柱进行净化,用GCMS/MS进行测定。该方法的平均回收率为65%~120%,平均相对标准偏差为2.79%,适用于酿酒用原辅料样品中多种农药残留的分析以及相关食品安全方面的风险监测研究。

酿酒用粮食中淀粉快速检测方法的研究与应用

中国白酒是以高粱、玉米、小麦、大米及糯米等高淀粉含量的粮食为原料,经多道工序酿制而成。原料淀粉含量的多少直接影响出酒率。为有效缩短粮食淀粉含量的检测时间,减少操作过程中的人为误差,建立了检测淀粉含量的快速方法。样品前处理采用微波快速消解代替冷凝回流酸水解,加快淀粉水解速度、控制水解完全;样品检测采用快速检测仪代替人工微沸滴定,提高了实验操作的重复性和易用性。应用该方法检测多种酿酒用粮食的淀粉含量,并与国家标准方法GB 5009.9—2016的检测结果进行对比,两种方法的测定结果之间无显著性差异。结果显示,淀粉快速检测方法能够适用于多种酿酒用粮中总淀粉含量的检测,大大缩短检测时间,减少人为操作误差,重复性和再现性良好,线性回归及相关性系数≥0.9997。

酿酒用原料中343种农药残留快速筛查方法的研究

建立了酿酒用原料样品中343种农药残留的气相色谱-三重四级杆质谱联用仪快速定性筛查方法。方法中样品经乙腈提取后,用填有5 mg多壁碳纳米管、15 mg PSA、15 mg C_(18)和150 mg无水硫酸镁的IC小柱进行净化;再结合GC/QQQ的MRM模式检测分析。该方法适用于酿酒用原辅料样品中多种农药残留的快速定性筛查分析以及相关食品安全方面的风险监测研究。

古今论酿酒用水

回顾了我国酿酒用水的历史记载,对绍兴酒、茅台酒、汾酒、西凤酒酿酒用水水质分析进行了总结综述。对我国酿酒行业生产用水研究提出了希望和建议。

酿酒用多层组合式麸曲培曲中试装置的设计应用

酿酒麸曲对培养工艺要求较高,传统的培养框制曲,设备简单投入小,但曲料感染杂菌的几率较大,种曲机制曲、圆盘制曲等方式制曲,设备复杂,投入及生产规模较大,不适宜于小规模的麸曲制备。针对上述问题,分析与探讨了一种多层组合式麸曲培曲中试装置,通过开展麸曲架、自动控温、通风等设计工作,最后得出多层组合式麸曲培曲中试装置最优设计结果,该装置能够满足麸曲培养过程中温度、通风、湿度等工艺条件的控制,避免杂菌污染,根据生产需要可以实现灵活组装,同时能够有效节约麸曲培曲场地、便于拆卸清理、提高培曲效率。

ICP-MS法测定酿酒用水中22种金属元素

研究了采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定酿酒用水中22种金属元素的方法。22种金属元素的线性范围在0.999以上,检出限(3δ)在0.006~2.393μg/L范围内。加标回收率在90.35%~110.7%范围内,6次平行测定的相对标准偏差在0.260%~4.743%范围内。采用该检测方法对生产过程中用的量水和加浆水中金属元素进行检测,研究结果为酿酒过程中量水和加浆水的选择提供了依据。

绍兴优质酿酒用糯稻品种资源简评

著名的黄酒之乡——浙江绍兴，有着丰富的优质酿酒用糯稻品种资源。本文将优质酿酒用糯稻品种资源，按晚粳糯稻、特种糯稻和早籼糯稻３大类型作了归纳，并对一些常用的优质糯稻品种结合酿酒应用前景作了简评。