新石器时代酿酒起源的条件

近年来多地的考古发现,证实了我国是世界上最早掌握酿酒技术的国家之一。大量的实物资料表明,早在新石器时代,我们的祖先就已经掌握了酿酒技术。酿酒作为有目的的生产活动,应当具备酿酒原料、酿酒容器和酿酒技术这三个条件。文章从新石器时代农业的产生、陶器的出现以及人类对酿酒技术的掌握这三个角度来论述新石器时代酿酒起源的问题。

辽河流域谷物酿酒和饮酒习俗的起源

我国谷物酿酒起源于新石器时代原始农业出现以后,它是多源分布的。查海遗址是辽河流域新石器时代早期重要的一处文化遗存,是辽河流域文明起源的基础,繁荣的原始农耕经济和独具特色的文化使其成为辽河流域酿酒和饮酒习俗的发源地。

中国黄酒的起源及其传统技术

我国是世界上酿酒最早的国家之一,黄酒又是我国最古老的酒。它是用粘米(粳米等)为原料,用曲药(麦曲或红曲及酒药)为糖化发酵剂,经酿造而成的一种低酒度的原汁酒,因为它具有酒味醇厚、风格独特、品种繁多、营养丰富等优点,所以素为广大消费者所喜饮。其次黄酒也是中药丸散。

浅析史前文化时期规模化酿酒兴起的必要条件

近年来,我国学术界开展了大量关于酿酒起源的研究。在史前文化时期的遗址遗存中,出土了大量与酒有关的实物佐证,这些研究成果和考古发现有力佐证了我国是世界上最早酿酒的国家之一。时至今日,有大量的证据表明,酒最初起源于大自然的创造,通过长时间的观察总结,人类逐渐掌握了酿酒的方法和技术。随着社会的不断发展,逐渐形成了规模化的酿酒业态,对人类文明和社会发展起到了重要的促进作用。目前,学术界对我国古代规模化酿酒兴起的时期、条件等研究相对缺乏。从农业、手工业、酿酒关键技术发展等角度,浅析我国史前文化时期规模化酿酒兴起的必要条件。

中国酒文化探略——以丹阳黄酒为例

本文介绍丹阳黄酒的发展历史,研究酒文化,弘扬民族传统文化。