重建高光谱图像的酿酒高粱品种识别方法研究

目的基于重建高光谱图像技术实现对酿酒高粱品种的实时快速识别。方法对分层回归网络(hierarchical regression network,HRNet)进行改进,得到残差注意力分层回归网络(residual attention-hierarchical regression network,RA-HRNet)。利用该网络进行重建高光谱图像,并在此基础上建立双向长短期记忆网络结合注意力机制(bi-directional long short-term memory-attention,BiLSTM-Attention)的酿酒高粱品种识别模型。以原始RGB数据作为重建高光谱图像网络的输入,将输出重建的光谱图像作为酿酒高粱品种识别模型的输入,以完成酿酒高粱品种识别。结果RA-HRNet相比HRNet,模型参数量[Params(M)]降低80.5%,模型计算量[floating point operations per second,FLOPS(G)]降低80.2%,峰值信噪比(peak signal-to-noise ratio,PSNR)提升16.9%,平均相对绝对误差值(mean relative absolute error,MRAE)降低31.8%,均方根误差值(root mean squared error,RMSE)降低19.1%;相比高光谱检测,重建高光谱检测效率提升95.8%;酿酒高粱品种识别模型的识别准确率最高可达95.1%。结论基于RA-HRNet重建高光谱图像网络结合BiLSTM-Attention模型可以实时快速识别酿酒高粱品种。

灌南县酿酒高粱轻简优质高产栽培技术

为促进灌南县高粱产业发展,提高高粱生产技能,根据灌南县万亩专用酿酒高粱生产基地订单种植、保护价收购、专家技术指导、统一供种、统一施肥、统一管理等生产实践,从酿酒高粱品种选用、生产基地选择、麦秸秆全量机械化还田、种肥同播、重施拔节孕穗肥和勤施叶面肥、苗前土壤封闭和苗后茎叶处理化学除草、及时补苗间苗与定苗、病虫害防控、机械收获减损提质增效、同步做好生产记录等具体环节总结灌南县酿酒高粱轻简优质高产栽培技术。

产业集群视角下贵州酿酒高粱产业发展对策研究

本文以农业产业集群理论为研究视角,通过开展实地调研和系统梳理相关文献,从生产要素、需求条件、企业和竞争战略、辅助行业、外部机会及产业政策六个方面对贵州酿酒高粱产业的发展现状进行分析,发现其取得了显著成效并具有明显的产业集群特征。但同时也在酿酒高粱主要栽培品种、酿酒高粱产业耕地总量和质量、经营模式创新和经营主体培育、市场规范发展,以及酿酒高粱产业价值链延伸五个方面存在短板。以规划为引领推动贵州省酿酒高粱产业布局优化,不断提升酿酒高粱良种保障能力并培育推广酿酒高粱新品种,持续夯实酿酒高粱种植基础设施,创新经营模式并培育酿酒高粱经营主体,强化酿酒高粱市场监管和流通体系建设,提升酿酒高粱产业价值创造能力和水平,是贵州酿酒高粱产业集群高质量发展的必由之路。

黄淮海地区酿酒高粱品种生态适应性综合评价指标体系的构建与应用

酿酒高粱是黄淮海地区的经济作物,近些年种植面积不断回升,但该区高粱生产的指导性信息较少,因此,构建适宜该区的酿酒高粱品种生态适应性评价指标体系对品种选择、种植规划等具有重要指导意义。通过文献研究、生产调研和专家问卷调查,利用层次分析法,构建评价指标体系的层次结构;利用德尔菲法和橙子办公软件设计调查问卷,借助专家微信群对各指标的相对重要性进行专家问卷调查,使用SPSSAU优序图法,计算各指标权重。根据文献研究和适应性试验,并反复征询专家意见,确定了各项指标的判分原则和标准,按综合得分将酿酒高粱品种生态适应性分为适应(≥90分)、较适应(76~89分)和不适应(≤75分)3类。

川南白酒产区主要酿酒高粱理化性质与代谢组学分析

为全面比较川南白酒产区主要酿酒高粱的成分差异,分析了5种酿酒高粱(“红缨子”“青壳洋”“国窖红1号”“宜糯红4号”和“郎糯红19号”)的基本理化组分,采用非靶向代谢组学技术结合多元统计分析了5个品种高粱的代谢组。结果表明,5种高粱基本理化成分差异较小,千粒重在19.25~22.96 g之间,淀粉、蛋白质和脂肪含量范围分别为72.29~76.23 g/100 g、9.17~10.10 g/100 g和3.17~3.89 g/100 g,直链淀粉含量占总淀粉含量的比率为0.38%~2.03%,单宁含量范围是0.92%~1.31%;代谢组学分析共鉴定出975种代谢物,“红缨子”“青壳洋”“国窖红1号”“宜糯红4号”和“郎糯红19号”相较于其他品种分别筛选出190个、217个、304个、222个和186个差异代谢物,差异代谢物显著富集的代谢通路主要为氨基酸类代谢、苯丙素生物合成和黄酮类生物合成;“红缨子”和“青壳洋”中酚酸及其酯类衍生物的离子丰度显著高于其他品种,“国窖红1号”中黄酮类物质离子丰度显著高于其他品种,“国窖红1号”中多种氨基酸和肽类物质较其他品种明显上调。本研究可为酿酒高粱品质评价提供一定参考。

长江中下游地区酿酒高粱轻简栽培技术

高粱是白酒酿造过程中的主要原料,栽培技术是影响高粱品质的关键因素。针对长江中下游地区酿酒高粱栽培技术标准欠缺问题,结合该地区环境和气候因素以及酿酒高粱的生物学特征,总结多年栽培管理经验,从种前准备、中期管理和采收等方面介绍酿酒高粱栽培关键技术,以期为长江中下游地区酿酒高粱栽培提供参考。

氮肥和有机肥配施对盐碱地酿酒高粱生长、氮素利用效率及土壤N_(2)O排放的影响

采用田间小区试验,依照等氮替换原则,设不施氮肥处理,优化氮肥施用量180 kg·hm^(-2)单施化肥、40%有机肥替代化肥、60%有机肥替代化肥,常规氮肥施用量240 kg·hm^(-2)单施化肥、40%有机肥替代化肥、60%有机肥替代化肥共7个处理,探究河套灌区盐渍土氮肥与有机肥配施对酿酒高粱生长特性、氮素利用效率及土壤N_(2)O排放的影响。结果表明:(1)相同施氮量下,60%有机肥替代化肥处理成熟期土壤全氮、碱解氮和有机质含量较单施化肥处理分别增加10.52%~12.77%、36.36%~50.64%、41.58%~51.33%。(2)相同施氮量下,40%有机肥替代化肥处理高粱产量均高于其他施肥处理,增产6.63%~15.72%。(3)施氮量180 kg·hm^(-2)40%有机替代处理较其他施肥处理氮肥利用率提高1.98%~22.84%,氮肥偏生产力提高3.49~17.19 kg·kg-1;施氮量240 kg·hm^(-2)40%有机替代处理较其他施肥处理氮肥农学利用率提高0.48~6.11 kg·kg^(-1)。(4)相同施氮量下,60%有机替代处理农田N_(2)O排放量最小,较单施化肥处理和40%有机替代处理分别减少41.50%~47.97%、3.82%~11.52%;40%有机替代处理次之。综合酿酒高粱产量、生长状况、氮素利用率及土壤N_(2)O气体排放的变化情况,氮肥施用量180 kg·hm^(-2)下有机肥替代40%化肥是河套灌区酿酒高粱种植较为适宜的氮肥用量及有机配比。

新疆伊犁地区酿酒高粱产业现状、问题与发展建议

新疆伊犁河谷三面环山,气候温和湿润,自然条件优越,适合多种作物种植。高粱作为新疆伊犁地区的特色经济作物,是酿酒企业必不可少的原料,也是当地国民经济发展的支柱产业之一,发展高粱产业可带动农民增收,企业增效。通过对新疆伊犁地区高粱产业发展的现状进行调研与分析,总结了当前高粱产业中存在的问题,并结合国内白酒企业及高粱产业发展趋势及酿酒高粱产业发展模式等方面提出意见建议,以期为未来新疆高粱产业的发展提供参考。

酿酒高粱高产栽培技术

高粱富含淀粉、蛋白质,并含有少量的单宁,是固态法酿酒的优质原料.近年来,酿酒高粱种植面积逐渐扩大.现将其栽培关键技术介绍如下: 一、播前准备 1.精细整地 高粱种子小,因此整地标准要求高,具体应做到"早""深""碎""实"."早":整地要早,有利于晒地,培育地力,自然压实土壤."深":深翻可改善土壤理化性状,便于高粱根系下扎."碎":土壤细碎有利于保表墒,提高出苗率."实":土壤不要有过大的空隙,便于种子与土壤充分接触,利于出苗.

优质酿酒高粱品种筛选研究

为筛选适宜宿迁市及相似生态条件区域种植的优质酿酒高粱品种,对本地新选育的迁深4号、6号、7号、8号、21号和34号六种高粱从农艺性状、组分含量、蒸煮特性等方面进行系统的测定分析与对比。结果表明,4号高粱产量最高,达到11724 kg/hm2,穗长、穗粒数和籽粒特征上也表现优异,组分含量上单宁、脂肪、淀粉和支链淀粉含量分别为1.47%、3.86%、76.31%和98.56%,符合酿酒要求。蒸煮特性上4号有着较高的吸水率、糊化率和胶稠度,分别为134.44%、47.59%和61 mm;此外还具有合适的糊化温度和易蒸煮性。8号、21号和34号在蒸煮特性表现上仅次于4号,6号和7号表现一般,且产量上6号和8号产量不到6000 kg/hm2。综合对比下,迁深4号、21号和34号高粱为优秀的酿酒高粱品种,其中4号表现最优。

沧州市酿酒高粱高效生产技术

沧州市光热资源充足,年降水量500~600 mm,水资源条件完全满足高粱生产,沧州市是河北省主要的高粱产区之一,其中90%的高粱用于酿造。沧州市存在大面积中低产农田,缺少灌溉条件,土地流转价格低廉,适宜耐旱性突出的高粱种植,在大量试验基础上,提出了沧州酿酒高粱的高效生产技术。

酿酒高粱机械化高效栽培技术

高粱作为酿造白酒的主要原料,其独特的酿酒风味受到越来越多的人追捧。随着酿酒产业的不断兴起,对高粱的产量提出了更大的需求。但西南地区从事农业生产的壮劳力逐年减少,用工成本逐年增加,高粱机械化栽培方式已成为高粱种植的必然趋势。但目前高粱机械化栽培仍存在诸多问题有待解决。为此,现将高粱机械化高效栽培技术要点介绍如下,以供参考。

酿酒高粱及新型酿酒原料研究进展

对酿酒原料基地、高粱品种选育及不同酿造工艺的白酒选用酿酒专用高粱的品质标准研究进展进行综述,并对新型糯性原料(糯小麦、糯大麦、糯玉米等)的开发现状进行总结,旨在为白酒品质的稳定和提升提供依据。

普格酿酒高粱不同播期对产量的影响

以“金糥粱1号”和“红缨子”为材料,通过不同播种时期对比试验,研究不同播种时期对普格县酿酒高粱产量的影响,探索适合“金糥粱1号”和“红缨子”的最佳播种时期,为大面积推广种植提供科学依据。结果表明,随着播期的变化,高粱产量及产量构成因素都有不同的变化,“金糥粱1号”第2播期产量最高为573.08kg/667m2,“红缨子”第1播期产量最高为325.5kg/667m2。因此,“金糥粱1号”的最佳播期是4月6日,“红缨子”的最佳播期是3月25日。

南北方酿酒高粱淀粉理化特性比较

为明确酿酒高粱淀粉理化特性,以6种酿酒高粱为研究对象,比较其淀粉溶解度、膨胀率、冻融稳定性,用环境扫描电镜分析高粱籽粒内部胚乳粉质区结构,布拉本德黏度仪测定淀粉的糊化特性,差示量热扫描仪测定热力学特性。结果表明:高粱籽粒内部淀粉颗粒为椭圆球形,不同高粱淀粉颗粒间致密结构差异显著。淀粉溶解度为0.45%~3.5%,膨胀率2.1%~14.5 g/g,冻融稳定性2.5%~24.5%;同北方高粱相比,南方高粱峰值黏度高、崩解值高、回生老化程度低,品种间差异显著(P<0.05),糊化温度低、起始温度低、凝胶形成能力强。

不同酿酒高粱酚类物质含量测定及抗氧化活性比较

以6种酿酒高粱籽粒为研究对象,分别比较其游离态与结合态总酚、总黄酮、酚酸物质种类及含量,并对其抗氧化活性进行分析。结果表明,不同酿酒高粱品种游离态总酚、总黄酮;结合态总酚、总黄酮含量分别在135.47~274.38mgGAE/100g、94.60~148.31mg/100g;618.27~1 383.17mgGAE/100g、123.06~434.84mg/100g。酿酒高粱籽粒中游离态酚酸以阿魏酸、丁香酸与没食子酸为主,平均含量分别为611.19μg/g、380.66μg/g、359.34μg/g;结合态酚酸以阿魏酸、丁香酸为主,平均含量为1 608.33μg/g、376.78μg/g。酿酒高粱籽粒中游离态与结合态总酚ABTS抗氧化能力值分别占总ABTS能力值14.6%与85.4%;酿酒高粱籽粒中游离态与结合态总酚FRAP抗氧化能力值占总FRAP能力值14.3%与85.7%。酿酒高粱籽粒具有丰富的酚类物质,良好的抗氧化活性,且品种间有显著性的差异(P<0.05)。

播期和密度对酿酒高粱生长发育、主要农艺性状和产量的影响

为明确不同播期和密度下对高粱生育期、主要农艺性状及产量的影响,以川南地区主推的酿酒高粱品种‘宜糯红4号’为材料,采用裂区设计,设置6个播期和4个密度,研究了2个因素对高粱生育期、主要农艺性状、产量及其构成要素的影响,并分析了其与气象因子的关系。结果表明:随着播期的推迟,生育期显著缩短,密度间差异不显著。日均温和日均日照成为影响生育期的重要气象因子,且与其呈显著负相关。在高粱主要生育阶段中,播抽期在全生育期中占比最大,且随着播期的推迟,呈显著下降趋势。播期和密度对高粱主要农艺性状影响显著,播期推迟,株高、穗长和茎粗减小,穗柄长度增加;密度增大,株高和穗柄长度增加,穗长变短。播期推迟,籽粒产量呈短暂上升后下降的趋势。籽粒产量与穗长、穗粒质量和穗粒数呈极显著正相关。籽粒产量与其构成要素的相关性表现为:穗粒数>穗粒质量>穗长>千粒质量,表明穗粒数对高粱籽粒产量的影响最大。适期早播可以提高生育期天数,获得有效的光热资源和干物质积累空间,从而获得高产。结合当地气候条件下,酿酒高粱新品种‘宜糯红4号’在3月20日左右播种,按照种植密度9.75万~10.50万株·hm^(-2),可获得最高产量为5296.6 kg·hm^(-2)。

优质高产酿酒高粱杂交种泸糯10号的选育

泸糯10号是四川省农科院水稻高粱研究所育成的三系优质高产酿酒高粱杂交种,产量高、淀粉含量高、出洒率高、再生力强、抗叶斑病是酿造各类名优白酒的优质原料。适宜四川、重庆、贵州、湖南、湖北等南方高粱区种植。

高产糯质酿酒高粱杂交种泸糯3号的选育与应用

泸糯3号是四川农业科学院水稻高粱研究所育成的三系糯质高粱杂交种,表现产量高,抗叶斑病,淀粉含量高,出酒率高,是酿造浓香型、酱香型和小曲酒的优质原料。适宜我国南方高粱区种植。

郎酒专用A级绿色食品—酿酒高粱生产技术规程

产于四川泸州古蔺县的酱香型郎酒（红花郎）是国家名酒。是我国白酒中唯一获国家绿色食品认证的白酒。建立郎酒专用绿色食品酿酒高粱生产基地，必须严格执行A级绿色食品生产技术规程，切实做到选用良种、地无污染、适期播种、培育壮苗、合理密植、平衡施肥、科学管理、成熟早收、及时交售。