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豌豆芝麻酱
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作者 陈苍林 《中国调味品》 CAS 北大核心 2002年第12期30-30,共1页
豌豆晒酿成酱后与白芝麻等混和加工磨细 ,制成黄褐润泽的浓稠状酱。是酱香浓郁、芝麻风味突出 ,五味滋美、香甜可口的天然佐餐调味酱。用豌豆酱配以其他辅料 ,可开发出多种风味酱 ;在制作饼食点心馅料时可用豌豆芝麻调制成各种风味馅料 ... 豌豆晒酿成酱后与白芝麻等混和加工磨细 ,制成黄褐润泽的浓稠状酱。是酱香浓郁、芝麻风味突出 ,五味滋美、香甜可口的天然佐餐调味酱。用豌豆酱配以其他辅料 ,可开发出多种风味酱 ;在制作饼食点心馅料时可用豌豆芝麻调制成各种风味馅料 ,生产出多种美味的点心新品。 展开更多
关键词 豌豆 醅酿酱 白芝麻 加工工艺
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