醇化过程中白肋烟香味成分含量的变化

对醇化过程中白肋烟香味成分含量的变化进行了研究。结果表明 ,在醇化过程中白肋烟香味成分含量发生了明显变化。在所测定的 17种中性香味成分中 ,许多中性香味成分含量在醇化过程中呈明显增加趋势 ,增加幅度较大的成分有糠醛、糠醇、苯甲醛、苯乙醇、氧化异佛尔酮、巨豆三烯酮和金合欢基丙酮等。在所测定的 12种碱性香味成分中 ,有吡啶、2 ,3-二甲基吡嗪、2 ,5 -二甲基吡嗪、2 ,3,5 -三甲基吡嗪、四甲基吡嗪、2 -乙酰基吡啶等 6种重要碱性香气成分含量有明显增加 ,但碱性成分总含量在醇化过程中呈大幅下降趋势。

烤烟醇化过程中还原糖含量的组合预测模型

为了提高现有烤烟醇化过程中化学成分预测模型的精度,提出了组合预测模型。选取灰色GM(1,1)模型、三次指数平滑、一元非线性回归3种单一预测模型,采用标准差法分配权重,对单一预测结果进行集成,以还原糖为例,建立了化学成分的组合预测模型。结果表明,组合预测模型能够较好的提高预测精度,较GM(1,1)、三次指数平滑和一元非线性回归模型预测精度分别提高了0.0184、0.0283和0.0082。

烟叶醇化过程中霉变原因探究

通过对醇化过程中正常烟叶与霉变烟叶的总植物碱质量分数和总氮质量分数分析,结果显示,微生物生长导致烟叶中植物碱质量分数降低,而总氮质量分数上升,植物碱降低的百分比基本上与总氮上升的百分比近似.表明烟叶中的部分微生物是以通过降解植物碱,吸收植物碱中的碳、氢、氧,释放氮元素为代谢途径的.因此,在醇化期间通入氮气或抽真空是一种可行的方法或手段.

醇化烟叶产蛋白酶菌株的分离鉴定及其对烟叶内在品质影响

目的从采自云南玉溪的醇化烤烟中分离得到15株产蛋白酶菌株,通过16SrRNA基因分析鉴定为芽胞杆菌属的菌株。方法为改善玉溪低次等烟叶的内在品质,利用分离到的15株产蛋白酶细菌进行发酵,发酵液经超滤制备得到的粗蛋白酶液,在室温条件下处理云南初烤烟叶,然后通过感官评吸进行评价。结果不同菌株来源的蛋白酶对烟叶感官质量改善效果不同,酶液P7、P9和P10可明显改善烟叶感官质量,烟叶香气质改善,杂气减轻,均衡性好;而酶液P5和P11则使烟叶的感官质量下降。结论研究为蛋白酶应用于烟草生产进行了有益的探索。