木槿花醇溶性色素的提取及其清除超氧自由基活性研究

测定了木槿花醇溶性色素在可见光区的最大吸收波长;在单因素试验的基础上,采用正交试验,以吸光度与浸提液总体积之积为指标,对提取温度、浸提时间、超声时间和料液比进行优选研究,采用邻苯三酚自氧化法考察该色素清除超氧自由基活性。结果显示最佳提取工艺条件为提取温度40℃,料液比1∶50(W/V,g∶mL),浸提时间1 h(包括超声时间45 min);该色素具有一定的清除超氧自由基活性。