小麦低分子量谷蛋白(Glu-3)亚基及高分子量醇溶蛋白(Gli-1)的分离图谱辨读方法

小麦胚乳贮藏蛋白质中低分子量谷蛋白亚基和高分子量醇溶蛋白组成和含量对品质也有重要作用。二者的编码基因紧密连锁,分子量和电泳中的迁移率接近,为其分离和标定增加了难度。用20个小麦标准品种为对照,结合G upta汇总的G lu-3位点等位基因变异图和Jackson汇总的G li-1位点等位基因变异图,可对分步法SDS-PAGE分离图谱中低分子量谷蛋白亚基组成(G lu-3)和A-PAGE图谱中高分子量醇溶蛋白组成(G li-1)进行辨读,获得任何一个小麦品种G lu-3和G li-1基因组成。

水稻蛋白亚基含量对米饭食味的影响

对水稻品种进行蛋白质亚基组成分析。摸索水稻蛋白亚基SDS-PAGE实验室检测技术及电泳图像数据处理技术,分析不同蛋白质体组成与米饭食味的关系。初步明确PB-I蛋白体的醇溶蛋白亚基含量低,PB-II蛋白质体谷蛋白亚基含量高的品种具有食味较好的倾向。筛选出了一份特异贮藏蛋白资源材料非洲品种IRAT144可作为高醇溶蛋白、低谷蛋白亚基的种质资源加以利用。

面筋蛋白与小麦品质关系的研究进展

小麦面筋蛋白品质是决定其加工品质的重要因素,也是近年来小麦品质遗传改良的研究重点。本文主要从小麦面筋蛋白组成,研究思路及方法以及对面筋蛋白与小麦加工品质三方面展开综述。分析了不同研究思路及方法的发展变化以及目前最新的研究成果。同时还讨论了目前研究存在问题及未来研究的方向。