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醇-碱法提取啤酒糟中蛋白质的研究 被引量：8
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作者 蔡俊 郭健 邱雁临 《粮食与饲料工业》 CAS 2001年第8期46-47,共2页
通过试验在确定了啤酒糟蛋白质的等电点后 ,采用醇 -碱法提取啤酒糟中的蛋白质 ,得到了一种合理的提取工艺 ,使啤酒糟中蛋白质的提取率达 45 .48%
关键词 啤酒糟 蛋白质 醇-碱法提取 等电点
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