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醉制食品卫生评价及醉蟹宝杀菌效果的实验观察
被引量:
3
1
作者
蒋云升
董杰
+3 位作者
陈剑
倪慧明
周磊
王莉
《中国烹饪研究》
1999年第3期1-5,共5页
对醉制用水产原料及其醉制后的细菌数变化、残存细菌菌相、醉蟹宝的杀菌效果进行了实验性检测。结果表明,水产原料带菌量为螃蟹、螃蜞〉河虾,细菌总数为6.2×10^2-6.4×10^4cfu/g。市售醉制品醉螺、醉螃...
对醉制用水产原料及其醉制后的细菌数变化、残存细菌菌相、醉蟹宝的杀菌效果进行了实验性检测。结果表明,水产原料带菌量为螃蟹、螃蜞〉河虾,细菌总数为6.2×10^2-6.4×10^4cfu/g。市售醉制品醉螺、醉螃蜞(瓶装制品)带菌量较低,细菌总数总有10-40cfu/g。厨房醉制品在醉制数小时数天后,都有活菌残 ,残存苗条上为弧菌属及革兰氏阳性芽胞杆菌。将自行研制的醉触宝有活菌残存。
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关键词
醉
蟹宝
杀菌效果
生食
食品
卫生评价
醉制食品
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职称材料
浅议醉制食品企业标准存在的问题
被引量:
1
2
作者
黄兆华
《中国卫生监督杂志》
2002年第1期54-55,共2页
关键词
醉制食品
食品
卫生标准
食品
卫生管理
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职称材料
小粮管所办大实业
3
作者
仇文锦
余广华
《现代商贸工业》
1995年第10期26-26,共1页
江苏省盐城市郊区伍佑粮管所坚持走发展多种经营、兴办实业的路子,取得了明显成效。今年1-6月份已完成利润47.6万元,占年计划的95.2%,比去年同期增长163.6%。 一、发展粮食及饲料加工业,先后投资近6万元,新上大米加工和配合饲料两个...
江苏省盐城市郊区伍佑粮管所坚持走发展多种经营、兴办实业的路子,取得了明显成效。今年1-6月份已完成利润47.6万元,占年计划的95.2%,比去年同期增长163.6%。 一、发展粮食及饲料加工业,先后投资近6万元,新上大米加工和配合饲料两个生产车间。大米加工车间建成后,不但增加了效益。
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关键词
粮管所
大米加工
双壁波纹管
饲料加工业
兴办实业
生产车间
醉制食品
江苏省
塑料波纹管
配合饲料
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职称材料
题名
醉制食品卫生评价及醉蟹宝杀菌效果的实验观察
被引量:
3
1
作者
蒋云升
董杰
陈剑
倪慧明
周磊
王莉
机构
扬州大学旅游烹饪学院
出处
《中国烹饪研究》
1999年第3期1-5,共5页
文摘
对醉制用水产原料及其醉制后的细菌数变化、残存细菌菌相、醉蟹宝的杀菌效果进行了实验性检测。结果表明,水产原料带菌量为螃蟹、螃蜞〉河虾,细菌总数为6.2×10^2-6.4×10^4cfu/g。市售醉制品醉螺、醉螃蜞(瓶装制品)带菌量较低,细菌总数总有10-40cfu/g。厨房醉制品在醉制数小时数天后,都有活菌残 ,残存苗条上为弧菌属及革兰氏阳性芽胞杆菌。将自行研制的醉触宝有活菌残存。
关键词
醉
蟹宝
杀菌效果
生食
食品
卫生评价
醉制食品
Keywords
liquor - saturate Zhuixiebao food hygiene
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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职称材料
题名
浅议醉制食品企业标准存在的问题
被引量:
1
2
作者
黄兆华
机构
盐都县卫生防疫站
出处
《中国卫生监督杂志》
2002年第1期54-55,共2页
关键词
醉制食品
食品
卫生标准
食品
卫生管理
分类号
R194 [医药卫生—卫生事业管理]
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职称材料
题名
小粮管所办大实业
3
作者
仇文锦
余广华
出处
《现代商贸工业》
1995年第10期26-26,共1页
文摘
江苏省盐城市郊区伍佑粮管所坚持走发展多种经营、兴办实业的路子,取得了明显成效。今年1-6月份已完成利润47.6万元,占年计划的95.2%,比去年同期增长163.6%。 一、发展粮食及饲料加工业,先后投资近6万元,新上大米加工和配合饲料两个生产车间。大米加工车间建成后,不但增加了效益。
关键词
粮管所
大米加工
双壁波纹管
饲料加工业
兴办实业
生产车间
醉制食品
江苏省
塑料波纹管
配合饲料
分类号
F324 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
醉制食品卫生评价及醉蟹宝杀菌效果的实验观察
蒋云升
董杰
陈剑
倪慧明
周磊
王莉
《中国烹饪研究》
1999
3
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职称材料
2
浅议醉制食品企业标准存在的问题
黄兆华
《中国卫生监督杂志》
2002
1
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职称材料
3
小粮管所办大实业
仇文锦
余广华
《现代商贸工业》
1995
0
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职称材料
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