醉制食品卫生评价及醉蟹宝杀菌效果的实验观察

对醉制用水产原料及其醉制后的细菌数变化、残存细菌菌相、醉蟹宝的杀菌效果进行了实验性检测。结果表明，水产原料带菌量为螃蟹、螃蜞〉河虾，细菌总数为６．２×１０＾２－６．４×１０＾４ｃｆｕ／ｇ。市售醉制品醉螺、醉螃蜞（瓶装制品）带菌量较低，细菌总数总有１０－４０ｃｆｕ／ｇ。厨房醉制品在醉制数小时数天后，都有活菌残 ，残存苗条上为弧菌属及革兰氏阳性芽胞杆菌。将自行研制的醉触宝有活菌残存。

小粮管所办大实业

江苏省盐城市郊区伍佑粮管所坚持走发展多种经营、兴办实业的路子,取得了明显成效。今年1-6月份已完成利润47.6万元,占年计划的95.2％,比去年同期增长163.6％。 一、发展粮食及饲料加工业,先后投资近6万元,新上大米加工和配合饲料两个生产车间。大米加工车间建成后,不但增加了效益。