影响浓香型白酒醉酒程度的风味物质特异性分析

为研究影响浓香型白酒醉酒程度的关键成分,通过动物行为学和酒精代谢生物标志物,对八款市售浓香型白酒醉酒程度进行评价,结合酒体成分主成分分析(PCA)影响浓香型白酒醉酒程度的主要成分,并通过体外酶学实验探究其对乙醛脱氢酶(ALDH)的影响。结果表明,异戊醇和正丙醇对醉酒程度有负面影响,异戊醇质量浓度为20~310 mg/L范围时,乙醛脱氢酶活力随着异戊醇质量浓度的升高而降低;正丙醇质量浓度在30~500 mg/L范围时,乙醛脱氢酶活力随着正丙醇质量浓度的升高而降低。由此推断,异戊醇、正丙醇含量过高会降低乙醛脱氢酶活力,使得乙醛在体内累积,从而影响浓香型白酒醉酒程度。

女人比男人更易醉酒

美国科学家最近进行的一项研究发现,女性喝酒不仅比男性更容易醉,而且醉酒比男性更厉害。美国密苏里州-哥伦比亚大学的一个研究小组开发了一种新型科学仪器,用于测量酒醉程度。研究发现,男性与女性在对酒精的吸收数量方面也存在不同,酒醉对女性的损害更大。领导这一科研小组的一位副教授温迪·斯拉特斯克(Wendy Slutske)

“犯罪情节轻微”在醉驾型危险驾驶案件中的理解与运用

“犯罪情节轻微”对于醉驾案件的认定十分关键,只有充分把握、准确界定,才能真正实现法律效果与社会效果的统一。目前,司法实践中对醉酒程度的判断依赖于酒精含量的标准,但这一标准存在一定的局限性,应当在此基础上增加人体平衡实验,进行综合评价。同时,在“犯罪情节轻微”的认定上一般需排除从重情节,但对于那些虽造成轻微物损,但犯罪嫌疑人已经积极退赔,并取得对方谅解的情况,可以不影响犯罪情节轻微的认定。

简易解酒方法

新春佳节，合家团聚、走亲访友，免不了要喝上几杯美酒。因此，节日醉酒便时有发生。这里介绍几则解酒方法，以备不时之需。