宋代的榷醋和醋息钱

宋代醋的生产始终处于官府的控制之下。北宋晚期,抑勒配卖官醋逐渐演变成白科;到南宋醋息钱已经完全赋税化了,成为地方杂税。醋息钱赋税化过程是中国古代官营手工业中商业利润演变为赋税的普遍现象的一个缩影,这一现象是导致民族手工业不能崛起的重要原因之一。