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醋沏鱼软罐头的研制
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作者 宫庆娥 张树峰 《食品科技》 CAS 北大核心 1998年第4期23-24,共2页
醋沏鱼软罐头的研制宫庆娥张树峰醋沏鱼是以体长３－５ｃｍ左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料，采用盐腌、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点，深受消费者特别是少儿、老... 醋沏鱼软罐头的研制宫庆娥张树峰醋沏鱼是以体长３－５ｃｍ左右的小鲫鱼、小鲢鱼等小淡水鱼为原料，采用盐腌、油炸、浸醋汁，真空包装等工艺加工而成。该产品具有香酥可口、刺软、营养丰富、食用方便等特点，深受消费者特别是少儿、老年及旅游者喜爱。因此对此产品的加工... 展开更多
关键词 醋沏鱼 软罐头 研制
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