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酸渍三华李的研究 被引量:1
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作者 周勇强 雷雨 +1 位作者 周颖 郑成 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2003年第10期97-100,共4页
对三华李酸渍加工的工艺流程和技术要点进行了研究,确定了醋精酸渍和乳酸发酵三华李的有关工艺参数。
关键词 三华李 加工 醋精酸渍 发酵 工艺流程 李子
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