荔枝果实采后损耗发生的原因分析

荔枝是我国南方特色水果,有很高的食用价值和经济价值。但荔枝采后极不耐贮运,易出现果皮褐变、果实腐烂和风味劣变等现象,导致采后严重的损耗,也影响其贮藏与销售。通过文献和生产实际总结出荔枝果实出现损耗的表现,并分析了荔枝损耗发生的途径和原因,以期为荔枝采后研究及控制损耗技术的研发提供参考。

采后果实冷害控制的理论与实践

【导读】冷害是冷敏果实采后在不适宜低温下出现的常见问题，也是造成冷敏果实严重采后损耗的重要原因之一。作为冷敏植物器官对低温胁迫的不良反应，果实冷害症状可能由于细胞壁、细胞膜的改变，果肉褐变以及呼吸与乙烯释放异常引起。目前生产中常通过物理处理和化学处理两类措施改善植物组织的抗冷性，减轻果实冷害，维持果实贮藏品质。

板栗如何贮藏效益好

栗果在贮藏期间极易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的重要原因。板栗贮藏适宜的温度是1～14℃，温度过高会发霉变质，过低则造成冷害。

印度:基因调节或可延长杧果保质期

印度研究人员发现，可以通过调整水果中的某些基因减少卡亡果采后损耗，目前他们已经成功筛选出了参与成熟多汁的dashehri丰亡果成熟过程中的主要基因。

板栗如何贮藏效益好

板栗采收后如果贮藏不当，会造成栗农直接经济效益的下降。栗果在贮藏期间极易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂、虫害和失水是造成板栗采后损耗的重要原因。板栗适宜的温度是1℃～14℃，温度过高会发霉变质，过低则造成冷害。贮藏环境要求湿润，相对湿度90％～95％，二：氧化碳浓度10％以下，氧浓度3％～5％。

栗子的保鲜

栗子生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病，其中霉烂、虫害和失水是造成栗子采后损耗的重要原因。栗子贮藏适宜的温度是0℃-2℃，相对湿度90％-95％，二氧化碳浓度10％以下，氧浓度3％-5％。栗子贮藏前要作防腐处理，用0．05％的2.4-D与托布津500倍液，浸果3分钟，对减少腐烂效果明显。贮藏方法主要有三种：

栗子贮藏保鲜几法

栗子生理性状与新鲜水果一样，贮藏期间易生虫、发霉、失水、腐烂、发芽和发生黑斑病等，其中霉烂、虫害和失水是造成栗子采后损耗的重要原因。栗子的贮藏适温是0—2℃，相对湿度90％-95％，二氧化碳浓度10％以下，氧浓度3％～5％。栗子贮藏前要作防腐处理，用0．05％2，4-D与托布津500倍浸果3分钟，对减少腐烂有明显效果。贮藏方法主要有以下几种。

大宗特色水果高效冷链装备关键技术及应用

长期困扰我国果蔬食品数量与质量安全的核心问题是采后损耗过大,为了确保数量安全,不得不以牺牲采前和采后质量为代价,使冷链产业长期被采后加工产业边缘化。而发达国家果蔬全冷链率高达60%-70%,总损耗仅3%-5%,但是这种“高投入、高能耗”技术体系不适于我国国情。