冬枣采后软化衰老研究

以半红期采收的冬枣为试材 ,研究其采后软化衰老变化。研究表明 :在整个贮藏期(0℃ )冬枣的硬度变化具有阶段性 ,PE活性变化与硬度变化呈负相关 ,PG可能参与了软化的启动。SOD、POD活性随硬度下降都呈下降趋势 ,但与硬度的相关性不显著 ,MDA含量变化与硬度变化呈负相关。

苹果采后软化研究进展

综述了近年有关苹果成熟软化方面的研究进展,介绍了苹果软化的特性、细胞学基础和影响苹果采后软化的主要原因(采前、采收时和采收后),并就苹果软化的进一步研究提出了设想。

鲜食葡萄采后软化机制的研究进展

我国是世界上鲜食葡萄生产大国,葡萄采后浆果软化导致其贮藏品质劣变。本文从水分损失、细胞壁多糖降解、细胞壁酶的作用方面,综述了葡萄浆果采后软化机制的研究进展,旨在为有效控制葡萄浆果软化,提高鲜食葡萄贮藏品质,开发有效的葡萄保鲜技术提供理论参考。

果实采后软化的影响因素及抑制技术研究进展

[目的]深入了解果实采后软化的影响因素及抑制果实软化的保鲜技术。[方法]对国内外相关文献进行归纳总结。[结果]综述了果实采后软化的影响因素,包括细胞壁代谢、淀粉代谢、能量代谢、激素和病原菌侵染等,并探讨了抑制果实采后软化的物理、化学和生物技术。[结论]应结合分子生物学、材料科学等深入研究果实软化机理,并研发抑制果实软化的新技术。

叶面喷施维生素A和钙混剂对采后番茄果实软化生理的影响

以番茄品种"辽园多丽"为试材,探讨叶面喷施维生素A和钙混剂对番茄果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量、细胞壁水解酶(多聚半乳糖酶、果胶甲酯酶和羧甲基纤维素钠酶)活力的影响。结果表明:与CK相比,2%维生素A(VA)+0.5%CaCl2和0.5%CaCl2均能有效延缓果实软化速度,推迟乙烯释放高峰出现的时间,还降低了呼吸速率、乙烯释放量和细胞壁水解酶的活性。与0.5%CaCl2处理相比,2%VA+0.5%CaCl2处理更显著地降低了细胞壁水解酶的活性,从而使果实硬度下降的速度减慢。