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赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响
被引量:
11
1
作者
吕艳春
姜微波
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第11期72-73,共2页
研究了赤霉素(GA)和温度处理对结球生菜叶片采后食用 品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品 质。在20℃下贮藏至第6d时,赤霉素处理生菜的可溶性 糖含量和可溶性蛋白含量分别是对照的141%和123%; 低温贮藏显著延缓了结球...
研究了赤霉素(GA)和温度处理对结球生菜叶片采后食用 品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品 质。在20℃下贮藏至第6d时,赤霉素处理生菜的可溶性 糖含量和可溶性蛋白含量分别是对照的141%和123%; 低温贮藏显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃下贮 藏的生菜相比,在0℃和10℃下贮藏6d的生菜可溶性糖 含量分别提高了42%和11.8%,可溶性蛋白含量分别提高 了37%和14%。
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关键词
赤霉素
低温贮藏
结球生菜
温度处理
采后食用品质
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职称材料
题名
赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响
被引量:
11
1
作者
吕艳春
姜微波
机构
中国农业大学食品科学与营养工程学院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003年第11期72-73,共2页
基金
中
以农业研究基金(SIARF2001-04)
文摘
研究了赤霉素(GA)和温度处理对结球生菜叶片采后食用 品质的影响,赤霉素处理能显著提高结球生菜的采后品 质。在20℃下贮藏至第6d时,赤霉素处理生菜的可溶性 糖含量和可溶性蛋白含量分别是对照的141%和123%; 低温贮藏显著延缓了结球生菜品质的下降。与20℃下贮 藏的生菜相比,在0℃和10℃下贮藏6d的生菜可溶性糖 含量分别提高了42%和11.8%,可溶性蛋白含量分别提高 了37%和14%。
关键词
赤霉素
低温贮藏
结球生菜
温度处理
采后食用品质
Keywords
lettuces
GA
temperature
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
赤霉素处理及低温贮藏对结球生菜采后品质的影响
吕艳春
姜微波
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2003
11
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