面包房里走出艺术家

在美食之都巴黎，最负盛名的面包要数普瓦兰面包店的产品。这家面包店每天出售15000块面包，以重量计。占全巴黎的2．5％。但面包店的老板里昂纳尔·普瓦兰可不觉得自己仅仅是一名面包师。简单地说，大多数面包师的工作就是面团的调制、整形和烘烤。多少年来，这都是普瓦兰每天必做的工作，尽管如此，他并不只是一名面包师。