提高原料蔗混合汁重力纯度之我见

本文讨论了原料蔗混合汁重力纯度与制糖生产的关系 。

漫谈蔗汁重力纯度

重力纯度是蔗汁质量指标之一,对提高煮炼收回率具有十分重要的作用。本文阐述了重力纯度与蔗糖分的不同概念并探讨了两者的相关关系。但不同品种、不同成熟期和新鲜度的甘蔗,在同一蔗糖分水平上,其重力纯度却不同。甘蔗不新鲜是一种无形的损失。通过各种贮存试验分析:每日甘蔗重量损失1.0—1.15%;蔗糖分下降0.08 — 0.125×10^(-2);重力纯度下降0.5—1.10%。所以甘蔗砍收后尽可能迅速运送到糖厂,做到砍、运、榨一条龙互相密切配合。

提高清汁与糖浆重力纯度差合格率技术攻关实践探索

介绍亚硫酸法糖厂提高清汁与糖浆重力纯度差合格率的技术攻关实践。运行表明,通过技术攻关后,能将清汁与糖浆重力纯度差合格率从70.84%提高至87%以上,满足生产工艺要求,实现降低废蜜率、提高产糖率的目标,降低生产成本,显著增加企业的经济效益。

提高原料蔗混合汁重力纯度之我见

本文论述原料庶混合汁重力纯度的概念，原料蔗混合汁重力纯度与制糖生产的关系，以及提高原料蔗混合汁重力纯度的途径。

湛江地区主要甘蔗品种蔗汁纯度变化规律分析

甘蔗蔗汁纯度的高低是评价甘蔗质量及蔗糖品质优劣的重要指标。纯度越高,则越接近干固物数值,说明糖分含量越高。本试验利用湛江地区7个不同品种的甘蔗,对甘蔗纯度的变化规律进行了分析和总结。在甘蔗成熟过程中,随糖分的积累的同时,纯度(包括简纯度AP和重力纯度GP)均不断增加,简纯度和重力纯度交互变化,存在一个交点,交点后的纯度变化曲线趋于平稳,并呈现出一定的下降趋势,糖分也有相对应的下降趋势。用蔗汁蔗糖分对简纯度和重力纯度分别作回归分析,简单回归模型均达极显著水平(P<0.01),同时回归系数和回归截距也达极显著水平(P<0.01),方程分别为Suc=-15.5716+0.399 16AP和Suc=-16.776 5+0.409 4GP,决定系数分别为0.852709和0.79877。通过纯度与蔗汁蔗糖分变化趋势线的对比,可以明显看出,在重力纯度和简纯度达到相等时,即纯度比最接近1时,蔗汁糖分也几乎处于最高值。

13个桂糖甘蔗新品种(系)成熟期分析

为了解13个桂糖新品种(系)蔗糖分、理论产糖量变化规律和成熟期情况,对13个桂糖新品种(系)进行为期6个月的13次糖分分析,分析其蔗糖分、理论产糖量变化规律和成熟期情况。结果表明:属特早熟高糖的品种(系)为桂糖02/901,属早熟高糖的品种(系)有桂糖02/761、桂糖02/208、桂糖02/770、桂糖01/122、桂糖02/351、桂糖02/1247和桂糖02/360;属于中熟的品种(系)有桂糖02/133和桂糖99/107;属于晚熟的品种(系)有桂糖99/181、桂糖99/156和桂糖02/833;理论产糖量潜力较高与ROC22相当的品种(系)为桂糖02/901、桂糖01/122和桂糖02/208。结论:不管是早熟材料还是中、晚熟材料,其蔗糖分峰值出现的时间大致相同,而重力纯度的峰值出现则比蔗糖分晚一个半月以上。理论产糖量的峰值出现时间与蔗糖分基本一致,但其后有一个平台期,并可持续到3月底。

6个甘蔗新品种(系)砍收后耐贮性研究

原料蔗的品质与糖厂经济效益紧密联系,了解甘蔗砍收后不同堆放时间甘蔗品质重要指标的变化规律,对于糖厂提高经济效益十分重要。本试验利用6个优良甘蔗品种(系),对不同堆放时间甘蔗品质的变化规律进行分析和总结。结果表明,在甘蔗收获后堆放过程中,简纯度和重力纯度先小幅增加,后开始下降,随着堆放时间延长,两纯度下降加快,当重力纯度和简纯度达到相等时,即纯度比接近于1时,甘蔗糖分也处于最高值,当重力纯度超过简纯度,同时甘蔗糖分小幅下降;甘蔗纤维分和还原糖分随堆放时间的延长而上升;在参试材料中云蔗08-2060、云蔗07-2800、云蔗06-193、云蔗07-2178和云蔗08-1609属耐贮品种。

甘蔗新品种(系)蔗糖分及成熟期试验初报

通过新植及宿根栽培试验,探讨了16个自育及引入新品种(系)的蔗糖分和成熟期。属早熟高糖品种(系)有ROC20号、L75-20、ROC22号、农林8号、桂糖93-102、桂糖16号、ROC21号和ROC16号。而桂糖17号、桂糖92-262、桂糖92-27和粤糖91-976属中晚熟高糖品种。

甘蔗赤腐病对甘蔗品质指标的影响

为了了解粤西甘蔗赤腐病对甘蔗品质指标的影响,对来自不同蔗区的3个品种,按田间自然感染赤腐病的不同级别进行了检糖化验分析。结果表明,赤腐病对甘蔗蔗糖分、纤维分、还原糖、重力纯度等品质指标均有不同程度的影响。各品种品质指标受影响的程度存在一定差异,以ROC22受影响最大,且发病级别越高品质指标受影响越大。ROC22发病最高级与最低级之间的平均蔗糖分、蔗汁还原糖、重力纯度均达差异显著水平,各级别的纤维分之间差异不显著。发病的与对照比平均蔗糖分减少1.86%～16.46%,纤维分下降2.15%～18.72%,重力纯度下降0.31%～7.45%,还原糖上升3.12%～103.57%。研究指出,赤腐病的为害是造成近年来粤西蔗区蔗糖分偏低的一个重要因素。

两个优良甘蔗品系堆放过程中的品质变化

取样分析云蔗02-588和02-1826两个甘蔗优良品系堆放过程中(6d内、自然条件下)蔗糖分、重力纯度、还原糖及单茎重等指标的变化情况。结果表明蔗糖分、重力纯度、单茎重等指标均出现不同程度的下降,还原糖逐渐升高。云蔗02-588品质变化较慢,耐贮性明显优于云蔗02-1826。

云瑞系列甘蔗品种(系)的蔗糖分积累特性及成熟期分析

以云瑞10和云瑞11系列的21个甘蔗品种(系)进行新宿栽培试验,收集2年新植、1年宿根每年11月至翌年3月的甘蔗蔗糖分及蔗汁重力纯度数据,分析该21个甘蔗品种(系)蔗糖分的变化规律和成熟情况。结果表明:在德宏蔗区,云瑞11-306、云瑞10-295、云瑞10-237、云瑞11-472、云瑞10-476、云瑞10-1072、云瑞10-669等7个材料属于早熟高糖品种(系),其中云瑞11-306、云瑞10-295为特早熟高糖种,在11月(或10月中下旬)砍收可获得较好的经济效益;云瑞10-498、云瑞10-187、云瑞10-1277、云瑞11-314、云瑞11-312为中晚熟种,可在2月安排入榨。3级成熟材料包括云瑞10-178、云瑞10-1325、云瑞10-1277,适合安排在12月或1月开榨。

PSAZ-亚硫酸法澄清新工艺试验

用PSAZ絮凝剂在亚硫酸法糖厂进行清净工艺试验,PSAZ絮凝剂用量为100～200mg/L。与使用H_3PO_4对照,该工艺清汁重力纯度提高0.5～1.5％,煮炼收回率提高1～2％。

重硫氧对甘蔗混合汁澄清脱色的影响

文中研究了一种低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺,该工艺过程使用聚季铵盐、重硫氧、磷酸二氢锌混凝剂及石灰乳对甘蔗混合汁进行澄清脱色。采用均匀设计法进行试验,并用神经网络处理试验结果。重点研究了低硫低磷澄清工艺过程中重硫氧用量对甘蔗混合汁澄清脱色的影响。结果表明,重硫氧用量对重力纯度差的影响呈负相关效应;对清汁脱色率的影响亦呈负相关效应。重硫氧的最佳用量在0.65～0.93 g/L。

低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺研究

本文提出了一种低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺,该工艺过程使用聚二甲基二烯丙基氯化铵、重硫氧、聚磷硅酸锌对甘蔗混合汁进行澄清脱色。讨论了不同工艺条件对甘蔗混合汁重力纯度差、脱色率和除浊率的影响。通过人工神经网络敏感性分析,获得新工艺优化条件为:预灰pH 6.3±0.1;聚二甲基二烯丙基氯化铵用量7 mL/L(配制浓度2%);重硫氧用量1.1 g/L;聚磷硅酸锌用量3.0 mL/L(配制浓度10%);聚丙烯酰胺用量2.5 mg/L;中和pH 8.3;一次加热温度65±5℃;二次加热温度100±2℃。结果表明,低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺优于传统制糖工艺。

3个云瑞系列甘蔗新品种的蔗糖分积累特性及成熟期分析

【目的】进一步了解云瑞系列甘蔗新品种在成熟过程中的甘蔗糖分积累特征和熟期情况,以便糖厂确定合理砍收时间,从而提高制糖企业的产糖率。【方法】以3个云瑞甘蔗新品种为材料,联合糖厂在德宏州瑞丽、陇川和盈江3个县(市)布置生态试验,在工艺成熟期收集其2年新植、1年宿根11月至翌年3月的糖分数据,对其糖分积累特性和成熟期情况进行分析。【结果】3个云瑞甘蔗新品种的成熟高峰期在2、3月,云瑞09-631在德宏州3县(市)3月开始出现退糖现象;各月份的蔗糖分与平均蔗糖分均呈极显著正相关;12月和1月的蔗糖分高低对平均蔗糖分的影响最大;晚熟与蔗糖分低相关联,且晚熟品种的蔗糖分偏低;全期平均重力纯度均超过85.00%。【结论】云瑞09-895和云瑞05-346属于早熟高糖品种,适宜在11月(或10月中下旬)砍收入榨,经济效益最佳;云瑞09-631属于中熟品种,在12月可达到4级成熟标准,适宜在12月安排入榨。

二氧化氯对原料蔗保鲜效果的研究

用二氧化氯对不同形态的原料甘蔗进行杀菌处理,研究二氧化氯在原料甘蔗贮存过程中的保鲜作用。结果表明二氧化氯能有效抑制微生物的繁殖,可减少甘蔗收割后蔗糖分损失,经比较得知用ClO2溶液喷洒整段甘蔗保鲜效果最好。

甘蔗制糖降低废蜜糖分损失技术措施

甘蔗制糖生产过程中废蜜带走糖分是造成蔗糖损失、影响产糖率的主要因素。作为一家新型制糖企业,5年来不断探索实践,通过清净、蒸发、煮糖、助晶系列技术措施应用,提高了煮炼收回,取得降低废蜜量及废蜜重力纯度生产实绩。

pH值对甘蔗混合汁澄清脱色的影响

本文研究了一种低硫低磷甘蔗制糖澄清新工艺,该工艺过程使用聚季铵盐、重硫氧、磷酸二氢锌混凝剂及石灰乳对甘蔗混合汁进行澄清脱色。采用均匀设计法进行试验,并用神经网络处理试验结果。文中重点研究了低硫低磷澄清工艺过程中pH值对甘蔗混合汁澄清脱色的的影响。结果表明:pH值对重力纯度差呈正相关效应;对清汁脱色率的影响呈负相关效应。最佳预灰pH=6.6-7.0,中和pH=7.3-7.6。

立式连续助晶机在糖厂的应用

糖厂废蜜重力纯度的高低直接影响煮炼回收率,文章介绍了立式连续助晶机的改造设计,丙膏经过助晶系统降温罐和升温罐约40 h的助晶时间,废蜜重力纯度降低2.80%,为其他糖企提高糖分收回和经济效益提供借鉴和思路。