重庆低海拔虫草发酵条件及其发酵液抑菌活性研究

从重庆低海拔地区采得一株虫草,分离得到其无性型菌株。以海绵抑菌圈大小为活性指标,考核了无机盐、碳氮比值、发酵温度及培养基初始pH等因素对其发酵液抑菌活性的影响,筛选出抑菌活性物质的发酵培养基为:NaNO30.05%,KCl 0.05%,蔗糖3.0%,蚕蛹粉0.05%。摇瓶最佳发酵条件为:pH6.5,温度25℃,转速250 r/min。在此优化条件下,发酵活性在第6 d最高,对枯草芽孢杆菌的抑菌圈为30.4 mm。用海绵抑菌圈法,测定虫草真菌发酵液对不同供试菌的抑菌活性,对真菌酿酒酵母无抑菌作用,对供试的所有革兰氏阴、阳性细菌都有抑菌活性,且对枯草芽孢杆菌的活性最强,其抑菌圈为(26±4)mm。

重庆低海拔虫草无性型分离纯化及其生长条件研究

从重庆低海拔地区采得一株虫草,命名为重庆虫草(Cordyceps chongqingensis Zhenget al)。采用子囊孢子、内菌核和子座的多途径分离法,获得同一种菌。并且该无性型菌株在实验室加富米饭培养基上培养,自然条件下约1.5月开始长出白色子座。同时,以菌丝干重为指标,考核了不同碳源、氮源、发酵温度、培养基初始pH等因素对菌丝量的影响,筛选出摇瓶生长培养基为:NaNO30.2%,K2HPO40.1%,KCl 0.05%,MgSO4.7H2O0.05%,FeSO40.001%,蔗糖3.0%,蚕蛹粉0.5%,豆饼粉0.5%。采用正交实验确定了虫草菌的最佳生长条件为:pH5.0,温度28℃,转速200 rpm。在此优化条件下,其菌丝量在第7 d达最大值,即35.6 g/L。

重庆低海拔虫草培养物的主要有效成分研究

从重庆低海拔地区采得一株新种虫草，命名为Cordyceps chongqingensis sp．nov．。为评估其药用和食用价值，本文对重庆低海拔虫草菌丝体及培养液中的五种主要有效成分进行了测定。结果表明，菌丝体的总氨基酸含量为21．649％，粗蛋白为27．769％，粗脂肪为6％，多糖为10．7798％，甘露醇为10．3196％。除了菌丝体中粗蛋白含量低于北冬虫夏草外，其他成分虫草酸、虫草多糖、蛋白质含量及氨基酸总量都高于其他虫草；尤其是虫草酸和虫草多糖的含量要明显高于其他虫草，而氨基酸总量基本接近。因此，单从重庆低海拔虫草无性型菌丝体的有效成分来看，其完全可以成为冬虫夏草的替代品。