海藻糖对重组人铜锌SOD酶的保护作用

目的 考察不同工艺处理过程中不同糖类对rhCuZn SOD活性的影响。方法 酶液与不同保护介质均匀混合后 ,研究冷藏、反复冻融、真空干燥、冷冻干燥和保存等工艺过程前后酶活性的变化。结果 与其他糖类相比 ,海藻糖具有最好的抗冷冻、抗脱水能力。保护作用与工艺过程具有一定的相关性。海藻糖的最适添加量为 5 %～ 10 % (w/v)。结论 为设计最佳的生物活性保护体系提供依据。