紫草色素微胶囊化及其应用

采用喷雾干燥法制备油溶性紫草色素微胶囊,并对制备工艺进行研究。实验结果表明:用可溶性淀粉为紫草色素的囊材,在壁材/芯材比为5:1、淀粉浓度为2.5%、搅拌速度为9000 r·min^(-1)的条件下,微胶囊包埋率为94.67%,体积平均粒径为10μm。将微胶囊用于重组烟叶裹衣着色,对透气度影响较小且不掉色,能显著提高重组烟叶裹衣色泽的稳定性。