山东省干海参中兽药残留和重金属污染物的现状调查

目的了解山东省市售干海参中兽药残留和重金属污染物残留水平,为评估干海参中兽药残留和污染物风险提供参考依据。方法采集山东省内市售100份干海参样品,对孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物、恩诺沙星、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、诺氟沙星等11个禁限用农药以及铅、镉、甲基汞、无机砷等4个重金属污染物项目按食品安全国家标准规定方法进行检测。结果100份干海参样品兽药残留仅1份检出孔雀石绿,其余兽药项目均为未检出;4个重金属污染物项目均未检出不合格样品。结论市售干海参中兽药残留和重金属污染物残留水平较低,健康风险较低。