OPA柱前衍生反相高效液相色谱法测定野木瓜发酵饮料中的游离氨基酸

建立反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定野木瓜发酵饮料中的游离氨基酸,在35 min内分离测定了野木瓜发酵饮料中游离氨基酸的含量,方法准确可靠。结果表明,21种氨基酸在0.012 5～2.000 0μg/mL浓度范围内,线性关系良好,相关系数(R2)>0.99;保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.2%～0.7%和2.6%～7.1%范围内;野木瓜发酵液中含有16种氨基酸。