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题名丽江野生植物油的脂肪酸组成及氧化稳定性研究
被引量:13
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作者
孙航
徐娟
刘祥义
李云仙
雷然
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机构
西南林业大学理学院
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出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第1期40-42,69,共4页
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基金
云南省教育厅资助项目(2015Y301)
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文摘
通过气相色谱仪分别测定丽江5种野生植物油的脂肪酸组成及含量,再采用873Rancimat油脂氧化稳定性测定仪分别测定5种野生植物油的氧化诱导期,比较分析不同野生植物油氧化稳定性差异,并用外推法预测常温20℃条件下5种野生植物油的货架期。结果表明:5种野生植物油脂肪酸组成相似,主要由油酸、亚油酸、亚麻酸、硬脂酸和棕榈酸组成,且不饱和脂肪酸含量较高,分别为青刺果油75.9%、核桃油90.6%、大麻籽油87.1%、紫苏油87.1%、香薷籽油89.6%;氧化稳定性试验显示5种不同野生植物油氧化稳定性从优到劣依次为青刺果油>核桃油>大麻籽油>紫苏油>香薷籽油,在20℃条件下,紫苏油、香薷籽油、核桃油、大麻籽油、青刺果油的货架寿命分别为57.0、52.8、110.9、75.9、216.9 d。
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关键词
野生植物油
氧化稳定性
脂肪酸
货架期
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Keywords
agrestal vegetable oil
oxidative stability
fatty acid
shelf life
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分类号
TS225.1
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ646
[化学工程—精细化工]
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题名青海省部分野生植物所含油脂中稀有脂肪酸的研究
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作者
王发春
李乃银
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机构
青海省测试计算中心
青海师范大学
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出处
《青海师范大学学报(自然科学版)》
2004年第2期74-76,共3页
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文摘
本文结合"青海省油脂类植物主要品质鉴定与评价"和"狼紫草等野生植物油脂所含稀有脂肪酸研究"课题的研究结果,简述了近年来对我省部分野生植物所含油脂中稀有脂肪酸的研究及今后的研究方向。
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关键词
野生植物油脂
Y-亚麻酸
脂肪酸
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Keywords
Lycopsis Orientatis L
γ-linolenic acid
fatty acid
wild vegetable oil
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分类号
O623.4
[理学—有机化学]
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