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题名龙泉野生红茶的思考
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作者
尹隽
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机构
丽水学院
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出处
《福建茶叶》
2018年第8期1-1,共1页
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文摘
龙泉的野生红茶主要种植在浙江。随着世人对野生红茶的了解不断深入,逐渐揭开野生红茶神秘的面纱,龙泉野生红茶特有的实用价值被人们发现并应用起来,尤其是它保健养生功能得到人们的重视和研究。
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关键词
龙泉
野生红茶
浙江地区
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分类号
TS272.52
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名浅析不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响
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作者
李双荣
吴成远
李文香
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机构
临沧市农业学校
云南滇红集团股份有限公司
凤庆县市场监督管理局
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出处
《广东蚕业》
2022年第8期57-59,共3页
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文摘
文章探讨了室内自然萎凋、日光复合萎凋、萎凋槽萎凋、新工艺萎凋4种不同萎凋工艺对野生红茶品质的影响,采用感官审评和理化分析方法相结合进行分析。结果表明,利用新工艺萎凋技术有利于提高野生红茶的香气,增加滋味甜醇度。旨在为合理利用和保护野生茶树种资源、研制高香型野生红茶提供参考。
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关键词
萎凋
野生红茶
茶叶品质
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分类号
TS272
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名广东罗坑野生茶树群落红茶香气物质鉴析
被引量:7
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作者
王秋霜
刘淑媚
姜晓辉
方华春
操君喜
陈栋
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机构
广东省农业科学院饮用植物研究所(茶叶研究中心)/广东省茶树资源创新利用重点实验室
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出处
《中国农学通报》
2015年第5期120-126,共7页
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基金
现代农业产业技术体系专项资金"现代茶叶产业技术体系"(CARS-23)
广东省科技计划项目"茶叶安全控制技术体系集成与推广服务"(2012B040301042)
+1 种基金
国家星火计划项目"陈香茶高效生产技术集成与示范推广"(2011GA780012)
英德市科技计划项目"英德茶园土壤质量及重金属安全性评估研究"(英经信字[2014]65号)
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文摘
为研究广东省罗坑镇野生型与栽培型红茶香气物质并确定其特异性香气成分,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气质联用技术(GC-MS)对芦溪野生红茶、花蕉岩野生红茶、上坑野生红茶、上斜野生红茶、奖公茶红茶等的红茶香气组成进行鉴定和分析。结果表明,在广东罗坑红茶中共鉴定出66种香气化合物,主要种类包含醇类、酯类、醛类、酮类、烯类和烷烃类等,其中醇类和醛类是主要的香气物质,占香气物质的70%以上。香气化合物中香叶醇、苯甲醛、β-芳樟醇和水杨酸甲酯是4种最主要的成分,加上苯乙醛、脱氢芳樟醇及β-紫罗酮共同组成野生红茶的主导香气成分;其中苯甲醛是特异性香气成分,也是杏仁香气特征的重要体现。感官审评的结果与香气物质的分析结果一致。罗坑野生红茶杏仁香特征明显,带甜香。
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关键词
野生红茶
杏仁香气
顶空固相微萃取
气质联用
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Keywords
wild black tea
almond aroma
HS-SPME
GC-MS
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分类号
TS272.52
[农业科学—茶叶生产加工]
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题名浅析昌宁野生古树红茶的原料特性及品质特征
被引量:3
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作者
宿迷菊
王盈峰
邹新武
范晓玥
田稳荣
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机构
中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院
浙江省茶资源跨界应用技术重点实验室
国家茶叶质量监督检验中心
保山昌宁红茶业集团有限公司
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出处
《中国茶叶加工》
2018年第4期72-76,共5页
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基金
"十三五"国家重点研发计划课题(2017YFD0400804)
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文摘
昌宁野生古树红茶是以野生大理茶鲜叶为原料制成的工夫红茶。大理茶富含水解单宁类化合物,其特征性成分为大理茶素,其化学成分与栽培茶十分接近,茶多酚、咖啡碱的含量略低于栽培大叶茶。通过对不同年份、不同厂家的昌宁野生古树红茶进行感官审评,得出昌宁野生古树红茶整体品质优良,其外形、汤色、香气、滋味均有一定的特点。
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关键词
昌宁
野生古树红茶
感官品质
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Keywords
Changning
Ancient trees black tea
Sensory quality
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分类号
TS272.52
[农业科学—茶叶生产加工]
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