新疆野生菊苣生物学特性的初步研究

新疆是野生菊苣在我国的主要自然分布区之一,在北疆地区野生菊苣每年3月底至4月初萌芽,5月中旬抽茎,花期6～10月,6月中旬始花,7月上旬至7月中旬为盛花期,种子在授粉后20天发育成熟,此时种子发芽率及千粒重均达到最高,最佳种子收获期为盛花期后20至30天;种子深褐色,水分含量为18 08%;种子无休眼期,8～9月萌发。菊苣基生叶总蛋白质含量为18%,含有17种氨基酸,总量为14 43%。菊苣生境适应范围广,土壤条件中性偏碱,并可分布至轻度盐渍化土壤。

野生菊苣营养成分分析

以采自陕西凤县野生菊苣地上幼嫩茎叶为试材,对其营养成分进行了分析测定。结果表明:野生菊苣蛋白质含量为2.29%,每100g新鲜野菜中可溶性糖、维生素C、胡萝卜素、柠檬酸、苹果酸和延胡索酸的含量分别为11.0、9.9、0.3、113.4和19.3g。