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酸浆作用菌对甘薯淀粉沉淀效果的研究
被引量:
6
1
作者
杜连起
刘绍军
+2 位作者
林学岷
孙慧先
陈久铁
《中国商办工业》
1999年第8期39-41,共3页
用酸浆中的两种优势菌—乳链球菌和野生酵母菌(W)对甘薯淀粉的沉淀作用进行了研究,结果表明:野生酵母菌(W)是一种新发现的酸浆优势作用菌。两种作用菌对甘薯淀粉单独作用时,乳链球菌以3.5×10~7个/ml、野生酵母菌(W)以7.7×10~7...
用酸浆中的两种优势菌—乳链球菌和野生酵母菌(W)对甘薯淀粉的沉淀作用进行了研究,结果表明:野生酵母菌(W)是一种新发现的酸浆优势作用菌。两种作用菌对甘薯淀粉单独作用时,乳链球菌以3.5×10~7个/ml、野生酵母菌(W)以7.7×10~7个/ml的作用效果为最佳。乳链球菌和野生酵母菌(W)以1:2的比例混合作用于甘薯淀粉时效果最好,其效果优于两种优势菌单独作用时的效果。
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关键词
酸浆
乳链球菌
野生
酵母菌
(
w
)
甘薯淀粉
下载PDF
职称材料
题名
酸浆作用菌对甘薯淀粉沉淀效果的研究
被引量:
6
1
作者
杜连起
刘绍军
林学岷
孙慧先
陈久铁
机构
河北职业技术师范学院食品工程系
河北省卢龙县甘薯研究中心
出处
《中国商办工业》
1999年第8期39-41,共3页
基金
河北省教委资助
文摘
用酸浆中的两种优势菌—乳链球菌和野生酵母菌(W)对甘薯淀粉的沉淀作用进行了研究,结果表明:野生酵母菌(W)是一种新发现的酸浆优势作用菌。两种作用菌对甘薯淀粉单独作用时,乳链球菌以3.5×10~7个/ml、野生酵母菌(W)以7.7×10~7个/ml的作用效果为最佳。乳链球菌和野生酵母菌(W)以1:2的比例混合作用于甘薯淀粉时效果最好,其效果优于两种优势菌单独作用时的效果。
关键词
酸浆
乳链球菌
野生
酵母菌
(
w
)
甘薯淀粉
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
TS235.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
酸浆作用菌对甘薯淀粉沉淀效果的研究
杜连起
刘绍军
林学岷
孙慧先
陈久铁
《中国商办工业》
1999
6
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