贵州赫章县野生韭菜资源调查与营养成分分析

贵州省是野生葱类资源的重要分布地区,特别是赫章县野生韭菜的分布面积较广。为了详细了解和研究野生韭菜的分布,对赫章县野生韭菜地理分布、生境及气候进行了专题调查,并对其主要营养成分进行了分析。结果发现,赫章县主要分布有3种野生韭菜,它们分别为多星韭(Allium wallichii Kunth.)、卵叶韭(Allium ovalifolium Hand.-Mazz.暂定名)和近宽叶韭(Allium hookeri Thwaites暂定名);对17种水解氨基酸检测表明,除脯氨酸外,野生韭菜的各种氨基酸含量均较栽培韭(Allaum tuberosum Rottler ex Spreng.)的含量高;而野生韭的含糖量却明显低于普通的栽培韭;在9种微量元素中,卵叶韭的锰、锌、铁的含量明显高于栽培韭和其他野生韭菜;对4种重金属检测表明,镉的含量在3种野生韭中均超标,特别是卵叶韭中的镉含量明显高于栽培韭和其他2种野生韭,卵叶韭的砷、汞、铅的含量也较高,超出了国家限量标准;原生境的多星韭的叶片和薹维生素C含量均高于栽培韭菜。本次调查中的野生韭菜资源生物学特征有明显特异性,营养成分存在很大差异,对这些资源的收集与保存将对丰富我国韭菜资源保存的多样性具有重要意义,对韭菜营养品质改良具有很大的开发和利用价值。

西藏野生韭遗传多样性的初步研究

西藏野生韭广泛分布于西藏,具有特殊气味,受到广大西藏人民的喜爱。但是遗传背景鲜有研究。本研究利用SRAP技术,利用了10对引物对11份西藏野生韭进行SRAP分析发现:10对引物组合共扩增出835条谱带,其中多态性条带共826条,多态性比例为96.83%。11个样品之间的遗传相似系数在0.355-0.575之间,平均相似系数为0.463,说明不同海拔高度采集的四个种群的亲缘关系较远。其中A-2和D-3之间的遗传相似系数最小为0.355,而D-2和D-3之间的遗传相似系数最大为0.575。当遗传相似系数在0.48时,取自四个海拔高度的11个样品可分为3组,Ⅰ组包括A-1,B-2,Ⅱ组包括B-1、C-3、D-2、D-3、B-3、C-1、C-2、D-1,Ⅲ组包括A-2。根据UPGAM聚类图可以看出:西藏野生韭种已经发生了较为强烈的遗传变异。

西藏野生韭种子抗逆性研究

西藏野生韭广泛分布于西藏,具有特殊气味,受到西藏人民的喜爱。但是对其种子发芽特性鲜有研究。本文利用取自西藏的野生韭为材料,观察了种子形态及各项参数,同时探究了在干旱和盐胁迫条件下西藏野生韭种子的发芽特点。发现:利用NaCl和PEG模拟盐胁迫和干旱胁迫,西藏野生韭种子的发芽率均高于普通栽培韭种子。

西藏3个野生韭居群主要营养品质评价

对产于西藏东南部的3个野生韭居群(芒康:木许居群、曲孜卡居群,左贡:绕金居群)进行了风味与主要营养品质评价。结果表明:(1)3个居群均含有21种游离氨基酸,谷氨酰胺含量均最高,丙氨酸次之,分别占总氨基酸的12.87%~22.03%和10.33%~12.55%;8种人体必需氨基酸含量均处于较低水平,木许居群0.9431 mg·g^(-1)(占比35.80%),曲孜卡居群0.7884 mg·g^(-1)(占比36.61%),绕金居群1.1895 mg·g^(-1)(占比41.16%);14种氨基酸在居群间有不同程度的显著性差异。(2)各居群少含维生素B1(0.3μg·g^(-1)左右)和维生素B2(0.4μg·g^(-1)左右),含有较高的维生素A(10μg·g^(-1)左右)和维生素E(3~13μg·g^(-1)),富含维生素C(1.5 mg·g^(-1)左右),维生素B6含量均低于0.1μg·g^(-1)的检测限。(3)木许居群和曲孜卡居群有10种、绕金居群有11种芳香物质,甲硫醇仅在绕金居群中检测到,共有的10种芳香物质在居群间有不同程度差异,二甲基二硫化物在各居群中含量均最高,相对百分含量在70%左右。(4)可溶性总糖和蛋白质含量及含水量在居群间均有不同程度的显著性差异。

赫章县野生多星韭植物组织培养技术初探

为了保护和利用赫章县野生多星韭资源,试验以野生多星韭叶片作为外植体,进行了次氯酸钠不同浓度和不同灭菌时间对多星韭叶片灭菌效果的影响;以及叶片不同部位、不同NAA和6-BA浓度配比对多星韭叶片愈伤组织诱导的研究。结果表明,以野生多星韭叶片为外植体诱导愈伤组织时,5%次氯酸钠灭菌10min外植体污染率最低,为20.16%;以野生多星韭叶片基部为外植体时愈伤组织的诱导率最高,为65.34%;在野生多星韭叶片愈伤组织的诱导中,NAA与6-BA的最适配比为1.0mg/LNAA+1.0mg/L6-BA,愈伤组织的诱导率高达67.14%。