中国部分地区笼养野生鸡类饲养繁殖现状调查

1999～2001年采用信函调查的方式对中国部分地区野生鸡类饲养繁殖状况进行了调查统计,结果表明:被调查的单位中仅有1/3左右的种类饲养繁殖情况良好,其他大部分鸡类的饲养繁殖状况不佳,针对现状提出了鸡类饲养管理的建议.

中国野生鸡类驯养研究动态概况

本文报道了中国野生鸡类人工饲养下的繁殖、人工孵化、野性驯化、饲养管理、疾病研究等问题。

野生鸡供应链运营优化——以贵州省铜仁市为例

分析了铜仁市野生鸡供应链的现状及其存在的问题,在此基础上对其野生鸡供应链运营模式进行优化,构建出新型的野生鸡供应链运营模式,最后提出了一系列的优化对策,为提高铜仁市野生鸡的产业竞争力提供借鉴。

伏牛山自然保护区野生鸡油菌及其组织分离培养

简述了以往对伏牛山自然保护区野生大型真菌调查结果,以及本区优势野生食用菌鸡油菌的营养、药用价值;总结对野生鸡油菌初步组织分离培养结果,并提出进一步人工驯化建议。

野生鸡肾菌的人工栽培技术

鸡肾菌,又名灰菇、马勃,是一种野生名贵稀有的食药两用真菌,在我国分布也比较广,如山西、辽宁、甘肃、河北、湖北、内蒙古、广东、广西均有生长,季节性较强,主要生长在农村山里的湿地或腐木上。鸡肾菌作为食材使用,营养丰富,味道鲜美,口感脆滑有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,具有较高的营养价值。鸡肾菌作为药材使用,能清肺、利咽、止血,属清热药下属分类的清热解毒药。本文主要对野生鸡肾菌的人工栽培技术进行阐述,以供参考。

野生石鸡新城疫病毒感染试验

石鸡,亦称“嘎嘎鸡”、“红腿鸡”,鸟纲,雉科,为我国东北的西南部,内蒙,华北,甘肃及新疆一带山地留鸟,在新疆许多山区广泛存在,因其耐粗饲,易饲养,生长快,体肥味美,许多人将其捕捉食肉或人工饲养。

中国鸡种的历史研究

在动物分类学上,鸡种属于雉科(Phasianidae)的原鸡属(Gallus),它和水禽的鹅和鸭是既不同目又不同属的禽类。再往远推,虽可联系到古生物学上的新颌类(Neograthae),但我们研究鸡种的历史,没有必要联系得如此远;因世界上已发掘与家禽有关的化石还非常少,而且那些古禽类远比哺乳动物坚实的骨骼化石难于保存,在鉴定上存在很多困难。

伞塔菌与鸡枞菌子实体营养成分分析

以伞塔菌和鸡枞菌子实体为材料,分别测定、分析了伞塔菌和鸡枞菌菌盖和菌柄干粉的营养成分。结果表明:灰分和粗纤维含量在伞塔菌子实体的菌盖和菌柄中都高于鸡枞菌,而总糖、还原糖、粗脂肪、粗蛋白、7种元素(钾、钠、锌、铜、铁、镁、锰)则低于鸡枞菌,尤其粗蛋白、铁、镁、锌在鸡枞菌菌盖中的含量分别为伞塔菌菌盖中的2倍、3.3倍、2倍和1.7倍。两种菌的重金属含量均符合国家食用菌卫生标准中限量范围。

伞塔菌与鸡枞菌子实体氨基酸测定分析

采用L-8800型氨基酸自动分析仪,色谱条件:标准分析柱4.6mm×60.0mm,反应柱温度:57℃,反应器温度:136℃,分别测定了伞塔菌和鸡枞菌子实体菌柄及菌盖中的氨基酸组成。结果表明:两种菌的菌盖中均含有16种氨基酸,但伞塔菌盖的氨基酸总量(12.04%)仅为鸡枞菌盖(28.1715%)的一半;但两种菌的菌柄中只含有15种氨基酸(缺少甲硫氨酸),伞塔菌柄的氨基酸总量(6.9325%)为鸡枞菌菌盖(20.1479%)的三分之一。并且鸡枞菌盖、菌柄中谷氨酸的含量分别是伞塔菌的2.9倍和4.1倍。因此,鸡枞菌的营养价值更高且味道更鲜美。

两种干燥方式对鸡油菌氨基酸组成及评价的影响

为探究烘干(干燥箱60℃16 h)、自然晾干(在室温(25±2)℃、湿度38%±1%、东南三级风、晒干5 d)两种干燥方式对西藏林芝野生鸡油菌样品19种氨基酸的组成及评价的影响。采用2,4-二硝基氟苯衍生高效液相法检测18种氨基酸,色氨酸检测采用比色法。结果表明,林芝鸡油菌的蛋白质较为丰富,烘干(22.52%)较自然晾干(31.13%)有损失;必需氨基酸占总氨基酸的比值(自然晾干28.27%、烘干28.10%)低于理想蛋白模式;有较高的鲜味氨基酸(F/T为自然晾干37.38%、烘干32.02%)和药用氨基酸(D/T为自然晾干57.01%、烘干54.78%);谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、丝氨酸、丙氨酸含量相对较高,烘干较自然晾干有减少;从3种氨基酸评价模式(WHO/FAO氨基酸模式成人需要量、11~18岁需要量和鸡蛋白)看,两种样品的第一限制性氨基酸均为赖氨酸,烘干样品的化学评分(CS)和氨基酸评分(AAS)均高于自然晾干样品,含硫氨基酸(蛋氨酸+半胱氨酸)的评分最高,两份样品EAAI均低于鸡蛋白模式。可采用烘干方式干燥鸡油菌以提高干燥效率。

鸡鸣与斗鸡

属于我国新石器时代的裴李岗、磁山和北辛等遗址中出土的家鸡的遗骸表明,至迟在8000年之前野生鸡种已经被驯化成为家鸡了。而后,鸡就成了与人类的生活关系最密切的家禽,它不仅供给人类脂肪、蛋白质等营养物质,而且还"参与"人类的文化活动。鸡分公母,现今的人们对于母鸡格外地亲睐。