出口冻分割野畜肉加工中栅栏技术的应用

出口冻分割野畜肉的加工为二次缓化式加工，与其它肉类加工相比有所不同，有其自身特点。本文在分析出口冻分别野畜肉加工特点和栅栏效应的基础上，在其加工中应用了栅栏技术，结果提高了冻分割野畜肉的质量，满足了出口合同、信用证的条款，而出口创汇。

出口冻分割野畜肉HACCP的研究

冻分割野畜肉是我国七十年代中期发展起来的大宗出口肉食品之一,主要销往西欧共同体。现阶段,出口野畜分割肉价格越来越高,质量要求也越来越严,西欧共同体国家对出口国野畜肉的加工厂实行注册管理并要求检测出口野畜肉微生物指标。鉴于此。

畜禽肉蛋

畜禽肉蛋９６５０８８屠宰场对肉质的早期评定＝Ｍｅｓｓｕｎｇｅｎａｍｓｃｈｌａｃｈｔｈｏｆ－ＥｉｇｎｕｎｇｚｕｒＶｏｒｈｅｒｓａｇｅｄｅｒｓｃｈｗｅｉｎｅｆｌｅｉｓｃｈｑｕａｌｉｔａｔ〔期刊，德〕／德国肉类研究中心文集，１９９６，（１３１），６０肉质早...