树脂法提取野酸梅皮色素工艺研究

研究大孔树脂分离纯化野酸梅皮色素的条件与方法,并对树脂法所得色素的性质进行检测。结果表明:D101树脂对野酸梅皮色素的吸附效果最佳,以体积分数80%乙醇溶液作洗脱剂洗脱效果较好;野酸梅果皮色素在酸性条件下(pH≤4)较为稳定,耐光、热性较差;金属离子Al3+、Fe3+、Mg2+、Cu2+、Na+对野酸梅果皮色素有不同程度的降色作用。

响应面法优化新疆野酸梅果肉多酚提取工艺研究

以新疆野酸梅果肉为原料,以多酚提取量为指标,在单因素试验基础上,采用3因素3水平的Box-Benhnken试验设计优化新疆野酸梅果肉多酚提取工艺。结果表明:新疆野酸梅果肉多酚最佳提取工艺为乙醇体积分数39%,料液比1∶35g/mL,提取温度63.1℃,提取时间90min,多酚提取量为13.89mg/g,与理论预测值(13.96mg/g)相符合。表明响应面法用于优化野酸梅果肉多酚提取工艺稳定、可行。

紫胡萝卜野酸梅复合低糖果酱的研制

以紫胡萝卜、野酸梅为主要原料,通过单因素试验及正交试验,确定出复合低糖果酱的最佳配方。结果表明:紫胡萝卜浆与野酸梅浆比例为2∶1、白砂糖35%、柠檬酸0.5%、果胶1.0%,所得果酱呈紫红色、组织状态细腻、凝胶效果好、不析出汁液、酸甜适口,具有紫胡萝卜和野酸梅特有的天然香气。

紫外分光光度法测定野酸梅叶总黄酮含量误差探究

以红果野酸梅叶总黄酮含量测定为例,采用NaNO_2-Al(NO_3)_3法和AlCl_3法分别对提取物和大孔树脂富集物进行全波扫描并计算总黄酮含量,通过HPLC-DAD法检测提取物及大孔树脂富集物中化学成分,初步探究紫外分光光度法测定总黄酮含量差异性的原因.结果表明,检测样品中含有数量不等的具有邻二酚羟基结构的咖啡酰奎宁酸类物质,在碱性条件下会呈假阳性干扰,是导致NaNO_2-Al(NO_3)_3法测定结果偏高的重要因素.同时指出在紫外分光光度法测定总黄酮中几个值得注意的问题.

野酸梅叶酸解产物的快速分离纯化研究

通过UPLC-UV-QDA联用系统对野酸梅叶酸解液中的化学成分进行分析,采用不同柱色层析对其酸解产物进行快速分离.结果表明,酸解液含有咖啡酰基奎宁酸甲酯、阿魏酸等苯丙素类化合物和槲皮素、山奈酚等黄酮苷元,硅胶柱层析法的分离效果优于大孔树脂法,收集馏分经凝胶色谱柱层析和重结晶得到阿魏酸(6.3 mg)和山奈酚(27.1 mg),其中山奈酚收率高且易制得,咖啡酰基奎宁酸甲酯和槲皮素未分离得到.

野酸梅皮色素抗氧化活性研究

采用分光光度法测定了野酸梅皮色素对DPPH·自由基、OH·自由基的清除能力和抑制亚油酸氧化的能力。研究结果表明,野酸梅皮色素有良好的抗氧化活性,其对DPPH·自由基的清除能力相当于Vc的92.7%,对亚油酸抗氧化能力的抑制率相当于Vc的79.31%,相当于VE的88.53%。