某县学校食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定结果分析

目的评价学校食堂实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定的效果,强化学校食堂经营者的餐饮食品安全意识,促进其加强餐饮食品安全自身管理和自觉承担食品安全的社会责任,从而减少和预防群体性食源性疾病的发生。方法依据国家相关法律、法规,自2012年9月某县餐饮监管部门对县内43所高职、中学、小学、幼儿园等学校食堂进行了餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定。结果动态等级评定,取得优秀的4家,取得良好的31家,取得一般的8家。结论实施餐饮服务食品安全监督量化分级动态评定后,餐饮监管部门提高了餐饮监管工作效率,学校食堂餐饮服务食品安全性整体提高。

2012年苏州市金阊区学校食堂食品安全监督检查结果及分析

目的通过对苏州市金阊区2012年学校食堂食品安全监督检查结果的分析,为进一步提升学校食堂食品安全监督提供参考依据。方法收集辖区内学校食堂现场检查、量化分级评定数据以及食堂内餐具消毒效果的数据,进行统计分析。结果现场检查量化评定学校食堂82户次,总体优秀率为41.46%,其中托幼机构食堂被评为优秀的比例最高。餐具消毒总体合格率为84.05%,托幼机构、小学、中学和高等院校合格率分别为89.05%、82.22%、82.50%、73.75%。公办学校食堂餐具消毒合格率(85.14%)好于民办学校食堂(78.57%);自办食堂餐具消毒合格率好于承包食堂(89.33%vs70.83%,P<0.001)。结论实施量化分级评定有利于提高学校食堂食品安全质量。应加强对民办和承包食堂的监管工作。