金丝枣汁苹果醋复合饮料研制

以苹果和金丝枣为原料,酵母菌、醋酸菌作为发酵菌种,以摇瓶发酵法制备的苹果醋与酶解法制备的枣汁进行调配制成复合饮料。在单因素试验的基础上,通过正交试验确定最佳配方,结果表明:苹果醋添加量6 1%、金丝枣汁添加量2 3%,果葡糖浆添加量1 6%。

红枣可乐的研制

研究了以金丝小枣为主要原料,通过对枣进行处理、提取、酶解等工艺,提取营养丰富的枣汁,再采用先进的工艺和科学的配方制成碳酸型红枣可乐饮料。