食品中金刚烷胺类化合物检测方法的研究

金刚烷胺类人用抗病毒药物在家禽养殖中的非法使用,造成药物残留和耐药菌株出现,对当今社会环境和人类健康产生极大威胁。随着科学技术的不断发展,金刚烷胺类化合物的检测技术呈现多样化的发展趋势。本文着重从色谱分析法、酶免疫法、分子印迹电化学传感器技术以及荧光探针技术对金刚烷胺类化合物的分析检测进行综述。

QuEChERS-高效液相色谱-质谱法同时测定鲜蛋中3种金刚烷胺类化合物

采用QuEChERS前处理净化技术,结合高效液相色谱-电喷雾串联质谱(HPLC-ESI-MS/MS),建立鲜蛋产品中3种金刚烷胺类化合物的检测方法。样品提取净化后,以HypersilGOLD aQ色谱柱(150 mm×2.1 mm,3.0μm)分离,0.05%甲酸乙腈和0.05%甲酸水溶液为流动相梯度洗脱,正离子多反应监测(MRM)模式以稳定同位素内标法定性定量分析。为优化实验条件,实验考察不同提取溶剂以及净化条件。结果表明:3种化合物在2.5~125μg/kg内线性关系良好,相关系数(r)≥0.9979,方法检出限为1μg/kg,在3种不同鲜蛋产品中做添加回收实验,3种金刚烷胺类化合物的回收率为94.0%~101.3%。