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金参酸奶
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作者 蔡会军 《食品研究与开发》 CAS 1991年第3期22-23,18,共3页
酸奶又称酸奶酪,是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料,比牛奶更容易吸收。国内外许多专家研究证明:酸奶对许多致病菌和腐败性肠内菌显示出异常的阻碍作用,使肠内维持一定的生理状态。常饮酸奶不但能增加消化能力,提高食欲,而且对人... 酸奶又称酸奶酪,是一种具有较高营养价值和特殊风味的饮料,比牛奶更容易吸收。国内外许多专家研究证明:酸奶对许多致病菌和腐败性肠内菌显示出异常的阻碍作用,使肠内维持一定的生理状态。常饮酸奶不但能增加消化能力,提高食欲,而且对人身体有如下的好处:①有利于儿童的生长发育;②老年人对酸奶的适应性优于普通牛乳;③可消除食用普通乳类后出现的消化不良现象;④强化某种维生素及矿物质可作为疗效食品。 展开更多
关键词 金参酸奶 酸乳 工艺 发酵乳制品
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